实验几次比例调整的青提乳酪慕斯，搭配抹茶海绵打底，清爽风的乳酪慕斯。前几次用的提子，这次是普通的葡萄，还是叫青提乳酪慕斯顺口点，叫葡萄慕斯听起来不顺。前前后后做了三四次这个吧，每次乳酪用量都不同，找到了自己最爱的比例，用翻糖小花做了下点缀。

提子葡萄什么的去掉表皮很难保存，所以慕斯适合尽快食用，切开后就快点和朋友一起分享吧，后来几次我将去掉表皮的葡萄在糖水中浸泡下，滴了少许柠檬汁，氧化的状况就好多了，不过还是得尽快吃掉，放进肚子里保存最安全。

前阵子胃口没那么好，做东西的频率也低了做的大部分也是老妈交代送人的，这几天不知道怎么了胃口特别好，从早上到晚上不停的的吃东西，体重不用称摸摸自己的小肚子就知道上涨不少。

发现最近各种拖延症越来越严重了，堕落了。

制作材料（6寸一个，小号慕斯圈一个）

抹茶海绵蛋糕:黄油20克，全蛋2个，蛋黄一个，细砂糖40克、抹茶粉4克、玉米淀粉一勺大约10克、低筋面粉20克、

乳酪慕斯:奶油乳酪110克，蛋黄一个，糖粉20克，牛奶80ML,吉利丁片(一片稍微多一点点)，淡奶油120ML（蛋黄可以不加， 有小朋友的话还是还是不要加了没有经过加热）

葡萄或者提子去皮适量，表面装饰果冻少许（我用了现成的）

1.      全蛋蛋清蛋黄分离，蛋白分三次加入一半的细砂糖打到干性发泡。

2.      所有蛋黄加入一半的细砂糖打至浓稠，颜色稍微变淡即可。黄油微波炉加热融化，分几次倒入蛋黄中搅拌混合。

3.将抹茶粉加入到蛋黄中搅拌混合均匀，加入一部分的打发的蛋白，与蛋黄液用刮刀拌匀，低筋面粉过筛加入，拌匀。再加入剩下的蛋白用刮刀拌匀，

4 倒入模具中，轻振数下放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。

5 。烤完脱模撕掉烘焙纸，完全冷却之后切片备用。

6. 我将去掉表皮的葡萄在糖水中，滴了少许柠檬汁浸泡，放入冰箱备用，等乳酪慕斯做好后沥干水分。

7.奶油乳酪隔水加热搅拌成细腻光滑的状态，加入糖和蛋黄搅拌均匀，倒入牛奶混合均匀。

8.淡奶油垫冰水，加少许糖粉打发，还能微微流动的状态即可。

9.取一部分的奶酪糊微波炉加热，取出后加入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化，再到入乳酪糊中混合，淡奶油和乳酪糊混合均匀。

10.模具中放入一片蛋糕，铺上沥干水分的葡萄，倒入慕斯糊冷藏至凝固。用现成的葡萄味的果冻加少许水微波炉加热融化，倒在凝固的慕斯上即可。

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