说到茶文化，那就不得不说到《茶经》，这本世界第一的全面介绍茶相关知识的名著。全书的结构分上、中、下三卷，一共有十章。上卷包括：一之源、二之具、三之造；中卷只四之器一章；下卷包括：五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。全面涵盖了到唐代为止茶的各方面知识。

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• l         《茶经》中的主要内容

一之源

“源”，即是指“源头”，“起源”。茶叶即是茶文化的源头，所以这一章主要介绍了茶的起源，茶叶有什么样的性状，它的功效有哪些。其中还记载了在我国巴山峡川一带“有两人合抱者”高达数十尺的野生茶树，这是世界上记载野生大茶树的最早记录。而下一个记录远在一千年后的1842年，英国勃鲁士在印度发现野生茶树。

二之具

“具”就是“工具”。本章介绍采茶和制茶一系列的工具，制作这些工具需要什么原料，制作的规格、它们的用途和具体的操作方法。这就让我们可以详细地看到唐代的茶是用怎样的工具生产的。

三之造

有了茶叶和工具，自然就要开始制茶了，所以“造”就是“造茶”。本章从采茶的时间个选茶的标准开始介绍具体制茶的方法。唐代饼茶是如何制作出来的，那就要详细地看这一章了。

四之器

茶叶制造出来后，就要选择相配的器具泡茶了。“器”就是泡茶用的“器皿”。本章一共介绍煮茶时炙、碾、煮、饮的各种器皿一共二十八件，详细说明了这些器皿的尺寸大小，以及用什么样的材质才能更好地煮茶。还说明了煮茶的一系列注意事项，以免影响出汤的质量。这些茶器有（以下为网上抄袭，到底差了哪几个，等偶研究出来了再更改。或者哪位大大帮偶补充……《茶经》偶还没全面的看。）：

1.风炉——用于烧水烹茶

2.灰承——是一个有三只脚的铁盘，放置在风炉底部洞口下，供承灰用。
       3.炭挝——是六角形的铁棒，长一尺，上头尖，中间粗，握处细的一头拴一个小。也可制成锤状或斧状，供敲炭用。
       4.火筴——又名筋，是用铁或铜制的火箸，圆而直，长一尺三寸，顶端扁平，供取炭用。
       5.交床——十字形交叉作架，上置剜去中部的木板，供置用。
       6.夹——用小青竹制成，长一尺二寸，供炙烤茶时翻茶用。
       7.纸囊——用剡藤纸(产于剡溪。剡溪在今浙江嵊州市境内)双层缝制。用来贮茶，可以"不泄其香"。
       8.碾——用桔木制作，也可用梨、桑、桐、柘木制作。内圆外方，既便于运转，又可稳固不倒。内有一车轮状带轴的堕，能在圆槽内 来回转动，用它将炙烤过的饼茶碾成碎末，便于煮茶。
    9.拂末——用鸟羽毛做成，碾茶后，用来清掸茶末。
    10.罗合——罗为筛，合即盒，经罗筛下的茶末盛在盒子内。
    11.则——用海贝、蛎蛤的壳，或铜、铁、竹制作的匙、小箕之类充当，供量茶用。
    12.水方——用稠木，或槐、楸、梓木锯板制成，板缝用漆涂封，可盛水一斗，用来煎茶。
    13.漉水囊——骨架可用不会生苔秽和腥涩味的生铜制作。此外，也可用竹、木制作，但不耐久，不便携带。惟用铁制作是不适宜的。囊可用青竹丝编织，或缀上绿色的绢。囊径五寸，并有柄，柄长一寸五分，便于握手。此外，还需做一个绿油布袋，平时用来贮放漉水囊。漉水囊实是一个滤水器，供清洁净水用。
   14. 瓢——又名牺杓。用葫芦剖开制成，或用木头雕凿而成，作舀水用。
    15.竹夹——用桃、柳、蒲葵木或柿心木制成，长一尺，两头包银，用来煎茶激汤。
    16.熟盂——用陶或瓷制成，可用水二升。供盛放茶汤，"育汤花"用。
    17.鹾簋——用瓷制成，圆心，呈盆形、瓶形或壶形。鹾就是盐，唐代煎茶加盐，鹾簋就是盛盐用的器具。
    18.揭——用竹制成，用来取盐。
    19.碗——用瓷制成，供盛茶饮用。在唐代文人的诗文中，更多的称茶碗为"瓯"。此前，也有称其为"盏"的。 字串4
    20.畚——用白蒲编织而成，也可用，衬以双幅剡纸，能放碗十只。
    21.札——用茱萸木夹住栟榈皮，作成刷状，或用一段竹子，装上一束榈皮，形成笔状，供饮茶后清洗茶器用。
    22.涤方——由楸木板制成。制法与水方相同，可容水八升。用来盛放洗涤后的水。
    23.滓方——制法似涤方，容量五升，用来盛茶滓。巾用粗绸制成，长二尺，做两块可交替拭用。用于擦干各种茶具。
    24.具列——用木或竹制成，呈床状或架状，能关闭，漆成黄黑色。长三尺，宽二尺，高六寸。用来收藏和陈列茶具。
    25.都篮——用竹篾制成。里用竹篾编成三角方眼；外用双篾作经编成方眼。用来盛放烹茶后的全部器物。

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五之煮

一切都准备好后，我们就可以开始“煮”茶了。本章介绍煮茶时的选水、燃料、煮茶方式、茶汤的调制。陆羽在这时已经将煮茶这个生活上的行为上升到了一个艺术的境地，升华为一种审美体验，摆脱了单纯的煮茶流程的介绍，而是充满美学意蕴的茶艺（茶道）。

六之饮

本章为全书的重点，考证饮茶的历史源流，介绍喝茶的方法，并提出了对当时烹茶饮茶方式的一些意见。文中提出，饮茶有“九难”：制造、鉴别、器具、火工、用水、碾末、烹煮、饮用。只有将这九个问题解决了，才能得到最高的茶的享受。

七之事

“事”即是有关于茶的历史记录。本章字数最多，记录了上古到唐代有关茶的文献四十八则，引用书目达四十五种，体裁从史料、寓言、诗赋、药剂都有。

八之出

即茶叶的出产地，我国产茶区及该区茶叶品质的比较。文中将唐代产茶区划分为八个道，包括今天的湖南、湖北、陕西、河南、安徽、浙江、江苏、四川、江西、福建、广东、广西等，其中许多地方陆羽都有实际考察过。

九之略

在条件不那么允许的情况下，陆羽为你提供更为简便的制茶和饮茶方式。本章仅仅170字，在最省略的情况下教你如何做好制茶和烹茶的工作。

十之图

本章并非有实际内容，只是提出将前九章内容以素绢抄写，张挂于墙壁上，让所有看到的人能够了解这些知识，更好的推广，让大家规范操作。

• l         《茶经》中陆羽的茶道观点

1. “精行俭德”

陆羽对于饮茶人的品德十分重视，在第一章就提出“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”。这是陆羽提出的茶体现出的一种品德素质，也是他所理想的人格：行为精诚，品德勤俭，像茶一样朴素淡雅，注重修身养性。而非性格张扬、为人浮夸、生活奢靡的。

2.风炉中体现的“五行相调”

陆羽在书中专门设计了用来烹茶的小炉，这个小炉用铜或铁铸造，外形类似古代的鼎。这个小炉在装饰上下了一番苦心，在炉口设计了一个可堆放东西的支垛，支垛分三格：一个上刻“彪”与巽卦（— — --）；一格刻“翟“和离卦(— -- —)一格刻“鱼”和坎卦（-- — --）。这三格分别代表五行中的“风”、“火”、“水”。小炉放在地面（土）上，再加上烧水的碳（木），五行就全了，这样五行调和做烹出的茶，体现出他阴阳调和的思想。正如小炉一只脚上所刻“体均五行去百疾”。

3.风炉中体现的入世情怀

陆羽一生虽然大多时间都在隐居，但也积极和高层人士交往，参与了书籍修编工作，这也算是参与了一些“文职工作”。他本身就是学习儒家精神的人，自然有着关心社会的情怀。这在他设计的小炉上也有体现。小炉上有三足，三足间开三个小窗，底部还有一个通风漏灰的小窗。三个小窗分别刻“伊公”“羹陆”“氏茶”，连起来就是“伊公羹陆氏茶”。“陆氏茶”我们都可以理解了，那么伊公又是什么人呢？

伊公指的是商汤时期的一个政治家，本名伊尹。他是一个弃婴，一名有莘氏的采桑女在伊水上游的桑园中捡到了他，献给了有莘氏。有莘氏赐名为伊尹，并让一个厨师抚养他。伊尹长达后善于烹饪，很有名声。我们都知道，烹调在先秦时期是一个十分重要的技能，这不但和日常生活吃饭相关，还和政治有关。当时的观念认为，善于烹调者则善于处理协调事务，因此为栋梁之材。因此商汤听说了伊尹后派人向有莘氏索取伊尹，但有莘氏拒绝了。商汤就向有莘氏请求与婚姻，有莘氏命伊尹为其女的随嫁奴，这样一样来伊尹就到了商汤处。商汤在宗庙为伊尹举行了祛邪仪式，然后郑重地召见了伊尹，向他讯问治国的道理。而伊尹就以烹饪佳肴必须做到五味调和、火候正好、原料搭配合理等道理，来阐发他的治国理论，而商汤也就拜伊尹为阿衡（类似宰相）。这就是伊公羹的含义。

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陆羽也是一个弃婴，他将自己放在与伊公相等的一个地位上，可见陆羽也不仅仅是谈茶而已，他也有以茶来论道，以《茶经》宣传自己观点的一个目的。可见《茶经》并非是一本单纯记载了茶相关知识的“茶艺”书，更是一本“茶道”书籍。另外，小炉上一只脚上刻“圣唐灭胡明铸”的字样也体现了陆羽对国家兴亡的关心。“圣唐”即指唐朝，“灭胡”指的是安史之乱驱除胡虏，恢复平定。“明年”即是第二年，也就是说，该鼎是铸造与安史之乱的第二年，公元764年，这也可以看出陆羽茶人的“远江湖之远而忧其君”的精神。