科学添加辅食知多少

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初为人母的你们是不是也跟我当初一样，既欣喜，又紧张!宝宝的饮食似乎成了妈妈们最关注的话题之一：从什么时候开始添加辅食？不同月龄的宝宝适合什么辅食？辅食怎么做？

对于辅食有两种错误的理解，一方将辅食当成宝宝一日的正餐，取代了奶的地位；另一方是认为配方奶的营养能够满足婴幼儿身长所需的所有营养，不用增添辅食。对于婴幼儿成长来说，母乳是唯一最安全，营养比例最适宜的天然食物，最利于宝宝吸收；其次由于种种原因导致无法母乳喂养的话，我们可以采用婴幼儿配方奶。随着月龄的增加，所需要的营养也日渐增加，当母乳不足或配方奶不能满足婴幼儿所需时，我们要适时添加辅食，对于0-3岁的婴幼儿，辅食是作为营养补充的，也是起到婴幼儿饮食结构转变的重要作用。

一周岁以后的婴幼儿饮食应该以奶为主，保证每天600ml～800ml的奶量基础上添加辅食，不能越俎代庖，辅食的量过多会影响奶的摄入量，奶对于一般食物，它的吸收率是比较高的，更适合婴幼儿。足月新生儿可在4个月时添加辅食，添加辅食时父母们须要注意的是：1、不宜操之过急；宝宝由于体质不同或对食物的接受程度不同，每个宝宝添加辅食的过程也不一样，开始时，每次只添加一种食物，利于掌握宝宝的接受能力和是否有过敏反应。2、应由少到多，由稀到稠；每次新添加的食物应遵循由少及多的原则，避免发生误食导致过敏反应的食物而造成的不良后果；不要强制要求吃完准备好的所有食物；婴幼儿的咀嚼功能尚不健全，食物质地要由稀到稠，由细到粗的循序转变。3、添加新的食物要注意观察宝宝的肠胃反应和粪便，有无腹泻、呕吐和皮肤出疹等反应。观察三五天，宝宝状态良好可以尝试其他食物；如有异常反应，应立即停止喂该种食物，情况严重的要及时就医。

下面推荐两款宝宝辅食及做法：

1、蛋黄(4个月-6个月)

做法：鸡蛋煮熟，取出蛋黄，第一次喂可以只喂勺尖一点，可用开水调开，也可以放入米粉中调匀，等宝宝适应了再逐渐增加到一勺、两勺，直至整个蛋黄。六个月以内的宝宝建议不要吃全鸡蛋，包括蒸鸡蛋羹。6个月内的宝宝消化道粘膜屏障发育不完全，蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应。

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2、土豆泥(6个月)

做法：土豆洗净(不要去皮)

方法一：用锡纸包上，烤箱调至200度，预热好后放入烤箱，根据土豆大小烤30-45分钟即可；

方法二：放入蒸锅，蒸到筷子很轻松就能戳进去；熟土豆皮很容易就能撕掉，去皮后，放入食品袋，用擀面杖碾碎，放入牛奶调匀即可。推荐理由：土豆可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

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3、无油蔬菜蛋饼(8个月以上)

做法：一个鸡蛋，面粉(一次性纸杯半杯)，上海青一棵(取其菜叶)。面粉里加一纸杯水，放少许盐搅匀，打入鸡蛋和切碎的菜叶搅匀。加热平底锅，改小火，舀一小勺面糊放入锅中，等成形变色后翻面，来回加热两次即可出锅。(可以根据宝宝的喜好，放入胡萝卜、香葱等食材)。 推荐理由：营养均匀，口感软糯。

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4、五彩酒窝面(1岁以上)

做法：彩椒、香菇切丁，豌豆备用；一纸杯面粉倒入半杯水和成面团，饧30分钟；将布置揉光滑，擀成一厘米厚的面片，在切成一厘米宽的条再搓成圆条，搓好后切成小面丁，切好后撒上面粉防止粘黏，取一个面丁放在手心，取一根筷子用粗的圆头顶住面丁的中心，轻轻揉转成酒窝状；将做好的酒窝面放入开水锅煮2-3分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入油锅与彩椒、香菇丁、豌豆同炒，起锅前放少些盐。推荐理由：丰富的色彩可以刺激宝宝的食欲，种类多营养丰富，不同口感的食材可以锻炼宝宝的咀嚼能力。

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5、豆腐丸子(1岁以上)

做法：豆腐、五花肉(豆腐一半)、米饭、香菇洗净备用；豆腐压成泥，肉剁成馅，香菇切细丁；豆腐泥里放一个鸡蛋打匀，放入米饭抓匀(米饭可以增加豆腐泥的黏性)，将香菇丁放入肉馅中放少许盐拌匀；抓一点豆腐泥在手中压成圆饼形，放入适量肉馅，收口后揉成圆形；下锅水开后蒸15分钟即可。推荐理由：大豆所含的是优质蛋白，做成豆腐或豆浆更利于吸收。

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6、菜汁拌饭(1岁以上)

做法：苋菜炒熟取其汁(也可以用其它蔬菜汁代替)，米饭煮熟，米饭中倒入苋菜汁拌匀，放入模具中，压实成形，倒叩出来即可。推荐理由：做法简单，鲜艳的颜色能刺激宝宝食欲，天然颜色更安全。

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国家公共营养师  魏启果

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