“火红的炭炉边，一只小巧而古朴的黑铁罐，装满了茶叶，正扑腾着浓郁的茶香。罐中与茶叶一同在火边煨着的，往往还有烤好的干枣或干桂圆……”这是在国家地理杂志上读到的一段介绍罐罐茶的文字，“甘肃、青海、宁夏、西藏、河北”地方的人有喝罐罐茶的习惯。

我的家乡在宁夏的南部山区，那里的农村以及老一辈人们都还有喝罐罐茶的传统习惯。我小的时候早上起来也时不时跟着大人喝上一罐，尤其放了糖，吃一口油饼喝一口茶水，倍儿香。大人们喝的是头茶，即头几罐。头茶要苦涩得多，茶香也还没有完全煮出来，直到六七罐以后，茶香殆尽。再煮就成了“败茶”，意思是过时了，不能再喝了。随同茶叶一块可以煮的，有枣、桂圆等等。小的时候家乡的人习惯将橘子的皮剥下来晾晒成干片保存，喝茶的时候也放几片进去煮。再到后来枸杞子大量流通，便也可混着茶叶一块儿煮了。

用来煮茶的罐罐多是用小铁缸子做的，刚开始的时候还是白色的，煮着煮着就变成黑铁罐了。也有用喝过露露、红牛的铁罐作为茶罐的。除了茶罐，还有一个必备的物品，有点类似于茶匙——一个长条的木片或者小木棍，煮茶的时候用来搅动茶叶。外公是一个举止悠闲的人，最喜欢看他喝茶的动作了。一罐茶架在火炉上煮着，过上一阵拿起小木棍搁进茶罐，顺时针缓慢转动三四圈，停下来，抽出小木棍，在茶罐边沿轻轻敲打几下，将小木棍放在一边。等会茶快要沸了，再用小木棍搅动几下，直到茶水连续沸腾两次，才倒进杯子里去。

如今，罐罐茶于我而言，已经是一段往事。但是，喝罐罐茶的那种美好感受一直犹在。