#捷赛私房菜#粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的汉族传统节日食品之一。其最初是用作祭祖及神灵，至晋朝被正式定为端午节食品。粽子由粽叶包裹糯米蒸制而成。民间传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品之一。粽子具有厚重的历史感，亦传播甚远。韩国、朝鲜、缅甸、新加坡、马来西亚、哥斯达黎加、泰国等世界各地均有包粽子、吃粽子的习俗。

在广西等地多见，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

1、将粽叶平放在桌子上，折边，用手压实。

2、叶子两端分别向中间折，压实后，叶子呈长信封状。

3、将糯米放入折好的粽叶当中。

4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

在北方和南方地区都非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

1、取两篇粽叶，搭一起叠压， 卷成圆锥状。

2、在圆锥状的筒中装入糯米。

3、上部粽叶向下折，完全盖住糯米为止。

4、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部粽叶向下折，完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

是广东地区的特色粽子，体型庞大，可以说是粽子中的霸王粽，可装非常多的东西，因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙，而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。

1、两片粽叶十字交叉，成窝状，将糯米填入，粽叶分别加入左右两边，把糯米包裹住。

2、取一片粽叶，将顶部盖住。将两边粽叶，分别向中心折。

3、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住将整个塔粽翻过来。 用线绳将粽子对角缠好。

在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

1、取片宽大的粽叶，卷成圆锥状。

2、用手在圆锥筒中旋转，让锥筒更加细长。

3、在锥筒中填入糯米。

4、没米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。

5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止，多余的粽叶反复折收在口上。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。