#捷赛私房菜#黄焖鸡是传统的鲁菜家常风味菜，汁味香浓。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此适合于各种口味。其蛋白质的含量颇高，也极易被人体所吸收，是健康味美的选择。自动烹饪锅的自动收汁功能使黄焖鸡汁少而香浓、色泽红润而明亮的特点发挥到极致。

【主料】肉鸡半只（750克）、水发香菇2个、冬笋50克；

【关键调料】盐4克、老抽15毫升、油15毫升；

【增香调料】料酒20毫升、干辣椒1个、葱2段、姜3片、大料1粒、丁香1粒；

【使用功能键】收汁•黄焖鸡、收汁•鸡肉

【水量】600毫升（包含所有液体调味料）；

【做法】

1、鸡肉用热水烫洗一下，然后剁成大块；

2、香菇洗净，冬笋切成片；

3、锅内放入主料、调料以及水；

4、盖上锅盖，启动【收汁•黄焖鸡】（或【收汁•鸡肉】）功能，烹饪程序自动执行；

5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

【要点】

1.整鸡只需用开水淋烫即可，不要放入沸水中焯烫，以防鸡汁流失；

2.千万不要加糖，否则反而会有一种“腻”味；

3.如果鸡肉较肥，相对减少油量；如果鸡肉较瘦，相对增加油量；

4．如果没有香菇、冬笋，也可以不用。