加载中…沙姜凤爪—捷赛私房菜
(2015-03-06 17:27:29)
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美食鸡爪沙姜凤爪捷赛私房菜自动烹饪锅 |
分类： 就爱吃鸡篇-禽类 |
#捷赛私房菜#沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食的功效；鸡爪，也称“凤爪”，其多皮、筋，胶质大，质地肥厚，和沙姜一起烹制爽口鲜香，很适合佐餐哦！
【主料】鸡爪500克；
【关键调料】盐20克、沙姜150克、当归3克、党参2克、枸杞8粒；
【增香调料】葱3段、姜4片；
【水量】1000毫升+500毫升；
【做法】
1、鸡爪用白醋水浸泡1小时，剪去爪尖，沙姜去皮切薄片； 2、锅内加1000毫升水放入葱、姜以及鸡爪，盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能； 3、待烹饪结束后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡1小时后沥干水分备用；
4、锅内加调料和500毫升水，使用手动调节功能，煮15分钟后晾凉将鸡爪泡入； 5、将泡有鸡爪的容器放入冰箱内，12小时后，即可取出食用。 【要点】
1、用冰水泡可使鸡爪更脆嫩；
2、泡鸡爪的卤水根据鸡爪数量可做增减；
3、当归和党参是必不可少的调料，跟沙姜相得益彰。
【关键调料】盐20克、沙姜150克、当归3克、党参2克、枸杞8粒；
【增香调料】葱3段、姜4片；
【水量】1000毫升+500毫升；
【做法】
1、鸡爪用白醋水浸泡1小时，剪去爪尖，沙姜去皮切薄片； 2、锅内加1000毫升水放入葱、姜以及鸡爪，盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能； 3、待烹饪结束后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡1小时后沥干水分备用；
4、锅内加调料和500毫升水，使用手动调节功能，煮15分钟后晾凉将鸡爪泡入； 5、将泡有鸡爪的容器放入冰箱内，12小时后，即可取出食用。 【要点】
1、用冰水泡可使鸡爪更脆嫩；
2、泡鸡爪的卤水根据鸡爪数量可做增减；
3、当归和党参是必不可少的调料，跟沙姜相得益彰。
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