加载中…懒人版沙姜蒸鸡—捷赛私房菜
(2015-03-05 17:29:11)
标签：
沙姜蒸鸡捷赛私房菜鸡肉沙姜鸡 |
分类： 爱创新菜篇 |
#捷赛私房菜#沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。
【主料】鸡肉750克、沙姜60克；
【调料】盐10克、当归2克、沙参2克；
【做法】
1.鸡肉切大块；
2.沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；
3.用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟； 4.将鸡块放入大碗中；
5.锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；
6.取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能； 7.烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。 【要点】
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；
2、鸡块不可过小，否则易碎烂；
3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；
4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
【调料】盐10克、当归2克、沙参2克；
【做法】
1.鸡肉切大块；
2.沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；
3.用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟； 4.将鸡块放入大碗中；
5.锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；
6.取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能； 7.烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。 【要点】
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；
2、鸡块不可过小，否则易碎烂；
3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；
4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
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