——元宵汤圆花样吃法

元宵节到啦！中国北方有吃元宵的习俗，而南方则习惯吃汤圆。虽然历年来，一直因为两者有一场“南北之争”，但小编认为这实际上只是由于南北方口味不同而产生的差异，其实无可非议。

馅料上，北方的元宵多为甜馅，而南方的汤圆则甜的、咸的、荤素皆有；做法上，元宵是直接将馅料放进糯米粉中“滚”，而汤圆是将糯米粉和成面粉来“包”。

滚元宵

包汤圆

一、炸

炸元宵

热油下锅，烧火要均匀，元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。

二、拔丝

拔丝汤圆

先用食油抹光锅底，再放白糖和适量水用文火化成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌拔丝，迅速出锅，趁热食用。

三、“穿衣”

穿衣元宵

芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘，要逐个摆开。

四、煮

煮汤圆

这是元宵/汤圆最常见的一种吃法，煮元宵/汤圆的要领是“大火烧开，文火煮”，煮的时候用汤勺徐徐推转，使元宵/汤圆在汤中旋转，水沸时再加点凉水，以防粘锅。

五、“酒醉”

酒醉汤圆

将特制的小汤圆煮熟后盛入碗中，再将煮沸后的甜酒浇入，打入鸡蛋花更佳。

六、“椰奶”

 椰奶元宵

汤圆煮好之后放入先放入冷水中备用，将浓椰汁和牛奶按照1:4的比例倒入锅中烧开，加适量白糖，最后将煮好的汤圆放入即可。

小贴士：后三种做法都涉及到煮汤圆，需要站在旁边看顾火候，若有我们捷赛自动烹饪锅的朋友，可以使用【煮面条】功能，在开锅后下入汤圆，轻轻推转一下；或者在开锅下入汤圆后，使用手动功能设置大火7分钟，盖上锅盖，等待自动烹饪程序的执行结束即可。

【煮面条】功能

定时7分钟

元宵佳节，吃元宵/汤圆可是重头戏，多变几个花样，一样的食材也能吃出不一样的美味，快来试试吧！(*^__^*)