#捷赛私房菜#春节过年少不了大鱼大肉，年后却啥也不想吃。可能连年后都不到，过年期间就觉得吃厌了，吃腻了，肠胃也会觉得有些不适。今天就给大家推荐几道清肠解腻菜，来帮肠胃扫除油腻吧！

一、烧茄子

【主料】茄子300克；
【关键调料】酱油15毫升、糖8克、盐3克、油50毫升；
【增香调料】葱1段、姜2片、大料1粒；
【出锅料】大蒜5瓣；
【水量】50-100毫升（包含酱油等液体调味料）；
【做法】
1、茄子切3厘米见方块，葱段改切葱花，大蒜拍剁成蒜茸；
2、锅内依次放入调料、处理好的主料和水；
3、盖上锅盖，启动【干锅】/【智烹】/【干锅炒】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，加入蒜茸，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1.葱花、姜片需垫底入锅；
2.茄子含水量很高，让水分析出才能让茄子的口感更好，所以待烹饪结束后，可以待茄子放凉，水量析出以后，再次启动“干锅”功能，再烹制一次效果更好。

二、葱油豆腐

【主料】北豆腐300克；
【调料】大葱1棵、料酒5毫升、酱油5毫升、盐3克、油30毫升；
【水量】100毫升（包含料酒、酱油等液体调味料）；
【做法】
1、豆腐切丁，放入锅中加水烧开，汆烫2-3分钟捞出沥干；
2、大葱切葱花；
3、锅内依次放入油、葱花及其它调料、水和处理好的豆腐块；
4、盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【干锅炒】或【智烹】）功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，将锅内食材晃搅均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.葱花垫底入锅，葱香味更浓郁；2.豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去；
3.烹制时加入些许肉片或肉末，口味更佳。

三、醋溜藕片

【主料】藕500克； 
【调料】葱1段、蒜4瓣、姜1片、糖4克、盐3克、醋10毫升、油10毫升； 
【水量】30毫升； 
【做法】
1. 莲藕洗净刮皮； 
2. 竖着从中间切开，顶刀切片； 
3. 放入清水中备用； 
4. 锅内倒入油放入蒜蓉后依次下入主料和调料（醋5毫升）； 
5. 按【干锅】或【干锅炒】或【智烹】键； 
6. 出锅前在放入剩下5毫升醋，搅拌均匀即可。 
【要点】
1. 醋分两次放，味道更好； 
2. 藕切片后一定要放入清水中，以防氧化变黑。