加载中…懒人版手抓羊排—捷赛私房菜
(2015-02-13 17:07:55)
标签：
美食羊肉手抓羊排捷赛私房菜年夜饭 |
分类： 就爱吃肉篇-猪、牛、羊 |
#捷赛私房菜#正宗的手抓羊排是把羊肉放在水里煮至断生，然后捞出来切片后蘸汁吃。而我们采用具有“自动收汁”程序的功能能把羊肉的营养和精华都收入肉中，这样烹制出来的羊肉肉味更加鲜美。这道菜的调料相对来说比较简单，只要加些姜去腥，再加点花椒提鲜就可以。
【主料】羊排1000克；
【调料】盐6克、花椒20粒、姜4片；
【蘸料】盐4克、醋100毫升、蒜20瓣、辣椒油5毫升、香油2毫升；
【水量】800毫升；
【做法】
1、羊排切成长条，清水浸泡30分钟，捞出后洗净；
2、锅内放水放入处理好的羊排、调料和水；
3、启动【收汁•羊肉】或【红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
4、将大蒜拍碎剁成蒜茸，调成蘸料盛入碗中；
5、待烹饪结束后，将锅内食物搅拌均匀，羊肉盛出改刀，以碗汁沾食羊肉。
【要点】
1、如果水分过多，可以启动【干锅】功能，进行二次收汁；
2、上桌前把花椒去除干净，以防吃到嘴里影响口感；
3、可以根据自己的口味习惯调制其它的蘸汁。
【主料】羊排1000克；
【调料】盐6克、花椒20粒、姜4片；
【蘸料】盐4克、醋100毫升、蒜20瓣、辣椒油5毫升、香油2毫升；
【水量】800毫升；
【做法】
1、羊排切成长条，清水浸泡30分钟，捞出后洗净；
2、锅内放水放入处理好的羊排、调料和水；
3、启动【收汁•羊肉】或【红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
4、将大蒜拍碎剁成蒜茸，调成蘸料盛入碗中；
5、待烹饪结束后，将锅内食物搅拌均匀，羊肉盛出改刀，以碗汁沾食羊肉。
【要点】
1、如果水分过多，可以启动【干锅】功能，进行二次收汁；
2、上桌前把花椒去除干净，以防吃到嘴里影响口感；
3、可以根据自己的口味习惯调制其它的蘸汁。
喜欢
0
赠金笔
前一篇：腐乳猪蹄—捷赛年夜饭
后一篇：懒人版麻辣鱼—捷赛年夜饭