#捷赛私房菜#猪蹄很香但又很腻，腐乳口味甜香，可以提鲜去腻，很适合烹制肉类。腐乳加猪蹄，可以去掉腻味只保留鲜味，堪称绝配。使用本功能烹制这道菜可以将汁液收至浓稠，将腐乳的酱汁完全浓缩进皮肉之中，不但滋味别样，色泽也更加红亮。

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【主料】猪蹄2只；
【关键调料】红腐乳3大块、腐乳汁30毫升、冰糖15克、盐3克、油20毫升；
【增香调料】葱3段、姜3片、大料2个、干辣椒2个、酱油5毫升、料酒15毫升；
【水量】1200毫升（含所有液体调味料）；
【做法】
1、猪蹄剁大块，沸水汆烫，捞出洗净；
2、葱切段，姜切片；
3、锅内放入调料和水；
4、再放入处理好的主料；
5、盖上锅盖，启动【收汁•腐乳蹄】/【酱焖牛】/【焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；
6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.没有冰糖也可以用白糖替代；
2.腐乳不能少加，如果是小块腐乳就多加几块；
3.出锅时如果猪蹄粘在锅底，可以静候一会儿，并多搅拌几下。