加载中…无锡排骨—捷赛年夜饭
(2015-02-05 17:58:23)
标签：
美食排骨无锡排捷赛私房菜年夜饭 |
分类： 爱创新菜篇 |
#捷赛私房菜#这道菜是中国典型的排骨菜肴之一，主要使用番茄酱和糖来调味，烹饪过程中让两种食材的味道融合，形成酸甜醇稠的味汁，再通过“自动收汁”程序收入肉中，在骨肉的鲜香中增添一种黏稠的酸甜香浓，让人欲罢不能。
【主料】排骨1000克；
【关键调料】番茄酱200克、冰糖100克、盐6克、油10毫升；
【增香调料】葱2段、姜3片、蒜2瓣、料酒20毫升、老抽5毫升；
【水量】600毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1、排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
2、葱切段，姜切片；
3、锅内放入调料、处理好的主料以及水；
4、盖上锅盖，启动【收汁·排骨】（或【无锡排】）功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.排骨和番茄酱比例5:1比较合适；
2.糖的用量不少于100克，保证口感。
【主料】排骨1000克；
【关键调料】番茄酱200克、冰糖100克、盐6克、油10毫升；
【增香调料】葱2段、姜3片、蒜2瓣、料酒20毫升、老抽5毫升；
【水量】600毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1、排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
2、葱切段，姜切片；
3、锅内放入调料、处理好的主料以及水；
4、盖上锅盖，启动【收汁·排骨】（或【无锡排】）功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1.排骨和番茄酱比例5:1比较合适；
2.糖的用量不少于100克，保证口感。
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