加载中…红烧肉—捷赛年夜饭
(2015-02-06 17:50:06)
标签：
美食红烧肉五花肉捷赛私房菜年夜饭 |
分类： 就爱吃肉篇-猪、牛、羊 |
#捷赛私房菜#红烧作为一种传统的中国烹饪手法，味道里总能品出家的氛围，这味道同时也显现出中国浓厚的烹饪文化底蕴。红烧肉作为红烧手法中的经典菜肴，而被广大食客们所喜爱。选料、焯水、烧制、收汁任何一项都是重中之重的步骤，其中收汁又做为成品感观与味道的成败所在。汤汁浓稠，色泽红亮，口感滑润，我们的锅自带的自动收汁功能和得当的控温控火，能让您即刻实现品尝正宗红烧肉的愿望。
【主料】五花肉1000克；
【关键调料】老抽20毫升（或酱油60毫升）、姜3片、葱3段、冰糖10克、盐10克、；
【增香调料】花椒15粒、大料3个、料酒25毫升、桂皮1小块；
【水量】800毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1、肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
2、锅内放入处理好的主料、调料和水；
3、盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。
【要点】
1.一定要选正宗的五花肉；
2.没有冰糖可以用一般的白糖代替；
3.如果出油太多可适量倒出一些，充分搅拌使汤汁和肉融合；
4.肉带皮，凉水下锅，肉块不能切的太小；
5.如果使用酱油，用量要增加，大约需要40毫升左右。
【主料】五花肉1000克；
【关键调料】老抽20毫升（或酱油60毫升）、姜3片、葱3段、冰糖10克、盐10克、；
【增香调料】花椒15粒、大料3个、料酒25毫升、桂皮1小块；
【水量】800毫升（包含所有液体调味料）；
【做法】
1、肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
2、锅内放入处理好的主料、调料和水；
3、盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。
【要点】
1.一定要选正宗的五花肉；
2.没有冰糖可以用一般的白糖代替；
3.如果出油太多可适量倒出一些，充分搅拌使汤汁和肉融合；
4.肉带皮，凉水下锅，肉块不能切的太小；
5.如果使用酱油，用量要增加，大约需要40毫升左右。
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