快过年了，忙忙碌碌一年回家团聚，要孝敬长辈。我们的新产品中专门针对老人设置了一组“孝心键”，可以将食物烹的软烂，能让食材中的营养充分析出，让老人们既可以补充营养，又能够品尝美味。
    【焖酥肉】功能，顾名思义就是把肉烹得酥软，适合老人食用。今天我们就推荐几道食用【焖酥肉】功能烹制的“孝心菜”。

1.酱焖肘子
酱焖肘子在北方某些地方是一道敬老的菜，家里有老人的，回家的时候买两只肘子，到家一焖，大大的一盘菜一家人围坐在一起热热闹闹的享用，是老人最喜欢的气氛。
实际上很多长寿的老人都比较喜欢吃肉，肘子胶质重，瘦肉多，恰当的火候将其焖的软软烂烂，“自动收汁”又将酱汁味道收入肉中，做出来的肘子口感软烂，味道醇香又不肥腻，最能满足老人的喜好。

【主料】肘子1000克；
【关键调料】（六月香）豆瓣酱100克、糖20克、盐4克；
【增香调料】老抽5毫升、葱3段、姜1块、八角1粒、花椒20粒、辣椒3个、料酒20毫升；
【水量】1200毫升（包含料酒、老抽等液体调味料）；
【做法】
1、肘子用火去毛，用刀刮干净，顺骨剖开，让肉翻开但让骨头少有连接；
2、锅内依次放入除了豆瓣酱以外的调料、处理好的主料；
3、再放入豆瓣酱和水；
4、盖好锅盖，启动【滋补•焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；
5、烹饪结束后，盛出即可。
【要点】
1.肘子用火燎去余毛，可用热水浸泡10分钟，更好除去余毛；
2.焯完水后可用调料里的豆瓣酱将肘子抹均匀，腌制3小时，成品更易入味；
3.入锅时可将除豆瓣酱外的调料都放在锅底，肉皮向上放上肘子，成菜味道更好。
 
2.酱焖牛腩
牛肉虽然富含营养，但肉质的纹理比较粗，烹制起来比较费火，但如果烹制的火候到位，让肉质软烂适口。【滋补•焖酥肉】功能火候时间较长，很适合烹制牛肉，酱焖牛腩的做法和原料都很简单，只需一点上等的豆瓣酱稍稍掩饰一下牛肉的腥味就可以，不需要过多复杂的调料。软烂的口感中散发着浓郁的酱香，孝敬给老人再合适不过了。

【主料】牛腩1000克；
【关键调料】黄豆酱100克、盐3克；
【增香调料】葱4段、姜6片、干辣椒5个、花椒20粒、八角2个、桂皮2块、料酒20毫升、老抽5毫升；
【水量】1200毫升（包含料酒、老抽等液体调味料）；
【做法】
1、牛腩切5-8厘米见方的大块，过沸水汆烫后洗净血沫，沥干；
2、锅内放入处理好的牛肉、调料和水；
3、盖上锅盖，启动【滋补•焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
【要点】
1. 可根据个人口味，适当加盐；
2. 老抽只是用来增色，可加可不加；
3. 肉块尽量切的大一些，万万不可切得太小；
4. 出锅时如果出油太多，可以适当倒出一些再搅拌；
5. 如果水分太多，可以启动【家常•干锅】功能进行二次收汁；
6. 出锅前一定要充分搅拌，让肉和汤汁充分融合。
 

3.焖酥鱼
鱼肉本身就很细嫩，经过长时间的烹制之后，骨酥肉嫩，再加上充分“化”开的肥肉，使得鱼肉中多了三分香味，成品味道鲜香醇厚，口感酥嫩，鲜香十足。

【主料】鲫鱼1000克、肥肉200克、老白菜帮6片；
【关键调料】葱4大段、姜4片、大蒜5瓣、白糖30克、盐16克、油100
毫升；
【增香调料】干辣椒10个、八角4粒、花椒10粒、小茴香5克、桂皮5
克、丁香2粒、酱油20毫升、醋200毫升、料酒30毫升；
【水量】1200毫升（包含料酒、老抽等液体调味料）；
【做法】
1、将鲫鱼洗净，用水汆烫，肥肉切厚片；
2、锅内倒入油，白菜片垫底，然后依次放入肉片、处理好的鱼、调
料以及水；
3、盖上锅盖，启动【滋补•焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
【要点】
1.入锅时注意食材放入的顺序，以防巴锅；
2.这道菜也可以冷食。热食骨酥肉嫩，冷食口味更佳。

4.焖海带
海带营养丰富，但口感较硬，【滋补•焖酥肉】的火候可将海带焖酥软可口。

 

【关键调料】盐5克、白糖10克、香醋20毫升、酱油10毫升、；
【增香调料】八角1粒、香叶1片、桂皮1块、料酒10毫升、草果1个；
【水量】1200毫升（包含料酒、老抽等液体调味料）；
【做法】 
1、五花肉用清水洗净切片；
2、海带洗净，切丝，莲藕切块，豆腐切大片；
3、锅内依次放入白菜、莲藕、五花肉、海带、最后加入调料和水；
4、盖上锅盖，启动【滋补•焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

林志鹏点评：
老人因细胞新陈代谢能力降低而更需要补充优质蛋白质，【焖酥肉】这项功能能将食物充分烹制至肉质软烂且脂肪最大程度地析出，这对于老人健康长寿是很有必要的，另方面也牙口不好的老人也能充分的品尝美味。