猪蹄富含胶原蛋白，不仅是美容养颜的佳品，而且口感弹韧，再加上鲜香火辣的调味，简直不能更美味啦！

【主料】猪蹄1000克；
【关键调料】葱3段、姜3片、干辣椒20个、豆瓣酱30克、盐2克、料酒30毫升、大料（八角）1个、冰糖5克、油20毫升；
【增香调料】胡椒粉2克、香油5毫升；
【水量】1200毫升；

【做法】
1、猪蹄刮毛洗净，沿蹄叉部分刨开，再分别剁成4段；
2、将剁好的猪蹄冷水入锅，焯烫3分钟左右捞出；
3、将处理好的猪蹄、调料和水放入锅内；
4、盖上锅盖，启动【腐乳蹄】/【酱焖牛】/【红烧牛】功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

【要点】
1、焯汤猪蹄时，可往水中加入料酒，去腥效果更佳；
2、猪蹄一定要刮净余毛，否则影响口感；
3、辣椒可根据个人口味，适当增减；
4、加入花椒可做成麻辣猪蹄。

------------------------------------------------------------------------------------

您还可能喜欢：凉拌猪蹄 腐乳猪蹄 

（您可关注微信（gemside)公众平台，回复“猪蹄，凉拌猪蹄、腐乳猪蹄”等关键词，即可查阅菜谱）