鱼肉本身就很细嫩，经过长时间的烹制之后，骨酥肉嫩，再加上充分“化”开的肥肉，使得鱼肉中多了三分香味，成品味道鲜香醇厚，口感酥嫩，很适合老人食用。

【主料】鲫鱼750克（约3条）；
【调料】盐5克、葱4段、姜4片、料酒50毫升、酱油30毫升、醋10毫升、老抽10毫升、大料2个、花椒10粒、干辣椒1个、油75毫升;
【水量】1200毫升；

【做法】
1、 鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；
2、 锅内倒入油，放入调料；
3、 再放入鲫鱼和水；
4、 盖好锅盖，启动【酥锅】功能，烹饪程序自动执行；
5、 烹饪结束后，盛出即可。

【要点】
1、鲫鱼洗净可以油炸后再入锅，口感更佳。
2、没有【酥锅】功能键无法操作。

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