#捷赛私房菜#今天给大家推荐一个酸菜鱼，酸爽清鲜，夏天吃再开胃不过啦！

【主料】草鱼1000克；
【关键调料】油30毫升、盐3克、葱3段、姜2片、酸菜鱼调料包1袋；
【腌制调料】鸡蛋清1个、料酒10毫升、生粉8克、盐2克、胡椒粒3粒；
【水量】1000毫升；
【做法】
1、草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
2、鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；

3、用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；

4、锅内倒油，放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能（使用其他型号，可用【炖煮·鱼】功能，或者手动功能大中小火各十分钟）；

5、待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能（使用其他型号，可以用手动功能，开锅后定时7分钟）；
6、待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。

【要点】
1、酸菜比较费油，油不应过少；
2、鱼肉也可切薄片，腌制方法一样；
6、酸菜鱼出锅后，可以根据个人口味倒一点辣椒油，口味更佳。

-----------------------------------------------------------------------

您还可能喜欢：酸梅鲈鱼 鲫鱼汤