马上就要到冬至了，冬至是一年中最短的一天，这一天，大部分地区都有吃水饺的习俗。有谚语云：“冬至到，家家户户吃水饺。”饺子不少人都会包，但是不同的地域，饺子的包法也不尽相同。

今天我们就来跟大家分享几种不同的饺子造型，看看大家会包几种？

 

最常见的水饺造型

 

变化多样的水饺造型：

 

1、锁边饺

 

2、马蹄饺

 

3、钱包饺

 

4、小锁饺

 

5、鱼形饺

6、三叶草形

7、三角饺

 

除了造型不同之外，很多人在饺子皮上也别出心裁，不仅在口感上享受美味，外形上也是十分讨喜。

8、玻璃饺

 

是用土豆泥和淀粉活成面而包成的饺子，饺子熟了之后，呈半透明，像玻璃一样，让人看起来就很有食欲。

9、水晶饺

水晶饺子南方人吃的比较多，它的做法和山西的玻璃饺有异曲同工之处，是用澄粉和淀粉和面，成熟后的饺子晶莹剔透，秀色可餐。

10、彩色饺

用榨汁机榨出各种颜色的果蔬汁来和面，包出的饺子五颜六色，是孩子们的最爱。

 

众所周知，饺子本来是“医圣”张仲景留下来的“御寒良方”，但随着人们生活水平的提高，饺子的馅料也不再局限于羊肉和驱寒的药材，大家可以随心所欲的根据自己的口味来做饺子馅：猪肉韭菜、猪肉芹菜、牛肉白菜、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋、鸡肉高丽菜、虾仁蒜苗等等，只要把自己喜欢的食材剁碎，并按照个人喜好调配在一起，放佐料搅拌均匀即可。

不过说到饺子馅，大部分时候少不了新鲜蔬菜：白菜、韭菜、芹菜等都是常用的食材，这类食材中都含有大量的水分，所以一般人往往把蔬菜剁碎后挤掉水分，甚至有的时候为了水分能充分析出，还要加点盐来腌渍一下。

其实这种方法会让蔬菜中的营养随着水分大量流失，所以做饺子馅的时候最好不要挤掉水分。那么，怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让饺子馅流汤呢?这里我们和大家分享几个方法。

⒈最简单法

把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

⒉最细致法

先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。

⒊最便捷法

把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。

⒋最营养法

饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。

⒌最美观法

用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。

 

接下来一起跟着小赛来看看煮饺子的小窍门吧！

自动烹饪锅自动防溢和自动定时的功能用于煮面条和煮水饺可以让你有一种完全不同的感受，轻轻松松不用烦躁。虽然这款产品没有设置专门煮水饺的功能，但是用手动调节功能也一样可以轻松实现这一操作。

步骤1：添水烧开

锅内注入适量水，然后启动开关，转动火力旋钮将火力调至最大。其中，加水量不宜太少，否则容易造成“巴底”、溢锅。

步骤2：下面条或者水饺 

当锅内的水将要烧开时，自动烹饪锅就会发出“滴、滴”的提醒声。当听到提示音后，准备好面条或者水饺并等待开锅后打开锅盖，将面条或水饺尽快下入锅中，用筷子或勺子顺着一个方向搅拌一下。

煮水饺时务必用勺子顺着一个方向推动水饺，以防止水饺粘底。

 

步骤3：定时7分钟 

搅拌过后，盖上锅盖，设置定时7分钟；
 

步骤4：出锅 

待烹饪程序结束后，将面条和水饺捞出即可。

 

要点：

1、煮面条或煮水饺一定要用大火，这样煮出来的面条或水饺才不容易烂，吃起来才爽口。

2、面条或水饺下入锅内之后，一定要搅拌一下，以防巴锅。

3、因自动烹饪锅防溢电极在锅盖顶端，所以煮面条或水饺时一定要盖好锅盖，才能达到完美的防溢效果。

 

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