加载中…面中之上品—肉末茄丁伊面
(2014-12-08 17:41:56)
标签：
美食面伊面自动烹饪锅 |
分类： 就爱主食篇-面、粥、饭 |
#捷赛私房菜#伊面原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。
【主料】茄子200克、猪肉100克、伊面1块、豆芽50克；
【关键调料】小葱4克、辣椒酱10克、蚝油10克、盐3克、老抽5毫升；
【水量】100毫升；
【做法】
1、伊面用热水烫软，捞出控干水分备用；
2、茄子去皮切丁，五花肉切末；
3、锅内倒油，依次放入茄丁、调料、五花肉末、伊面、黄豆芽和水；
4、盖好锅，启动【干锅】（【干锅炒】/【智烹】）功能；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1、出锅时可撒入小葱，味道更好。
【主料】茄子200克、猪肉100克、伊面1块、豆芽50克；
【关键调料】
【水量】100毫升；
【做法】
1、伊面用热水烫软，捞出控干水分备用；
2、茄子去皮切丁，五花肉切末；
3、锅内倒油，依次放入茄丁、调料、五花肉末、伊面、黄豆芽和水；
4、盖好锅，启动【干锅】（【干锅炒】/【智烹】）功能；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
【要点】
1、出锅时可撒入小葱，味道更好。
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