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适合全家滋补又好喝的汤

(2014-11-07 17:53:25)
标签:

美食

自动烹饪锅

分类: 爱创新菜篇
#捷赛私房菜#俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季也是进补的好时机,按我国传统民间习惯,“立冬”代表着冬季的开始。“冬者,天地闭藏,水冰地坼。”自然界阴盛阳衰,各物都潜藏阳气,以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点,冬季除了要注意防寒保暖外,饮食保健也很重要。那么冬季养生吃什么好?今天小赛就给大家推荐几道冬季美味的养生食谱。

1、炖羊肉


【主料】:羊肉750克;
【辅料】:白萝卜100克;
【调料】:葱4段、姜4片、干辣椒1个、花椒20粒、料酒30毫升、盐7克;
【调味料】:白胡椒粉1克;
【水量】:1200毫升;
【做法】:
1.羊肉剔除筋膜,切成大块,过沸水氽烫;
2.萝卜洗净去皮切滚刀块;
3.锅内放入处理后的主料、调料以及水,按下【炖排骨】键,启动自动烹饪程序;
4.待烹饪结束时,放入白胡椒粉;
5.将锅内食材搅拌均匀盛入碗中即可;
【要点】:
1.羊肉块汆烫时,滴入几滴料酒可以更好的去除膻味。
2.待烹饪结束时,将锅内食材充分搅拌均匀,盛出即可。

2、胡萝卜炖牛肉


【主料】:牛肉1000克、胡萝卜250克;
【调料】:葱2段、姜5片、大料1个、花椒5粒、料酒30毫升、盐10克;
【水量】:1200毫升;
【做法】:
1. 胡萝卜洗净切大块;
2. 牛肉切成6厘米见方的块,过沸水氽烫;
3. 锅内放入处理好的的主辅料、调料以及水;
4. 盖上锅盖,按下【大骨汤】键,启动自动烹饪程序;
5. 待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀盛入碗中即可;
【要点】:
牛肉块汆烫时间不可过久,否则口感不佳。

3、黄芪乌鸡滋补汤


【主料】乌鸡1000克;
【关键调料】黄芪3克、枸杞10粒、姜4片、盐4克;
【水量】1500毫升;
【做法】
1、乌鸡宰杀去毛去内脏,剁成3厘米块,沸水焯烫5分钟后,捞出洗净;2、将处理好的乌鸡和调料(盐除外)放入锅内,加足水;
3、盖上锅盖,启动【老柴鸡】功能(其他型号可以使用【煲靓汤】或者【大骨汤】功能);
4、待烹饪结束后,撒入盐即可。
【要点】
1、一般这项功能消耗800毫升左右的水,加入800毫升水后,您可以根据自己的需要增减水量。

4、芋头煲老鸭


【主料】:老鸭1000克;
【辅料】:芋头400克;
【调料】:葱3段、陈皮1小块、姜4片、胡椒粉0.5克、盐4克、料酒20毫升; 
【水量】:1200ml
【做法】:
1.老鸭宰杀褪毛去内脏,冲洗干净;
2.剁成3厘米块;
3.冷水下锅焯至断生洗净备用;
4.芋头去皮切大块,陈皮温水泡软刮去白瓤;
5.锅内做水加入处理好的主、辅料和调料;
6.按【煲靓汤】键,待烹饪结束后,撒入盐盛出即可。
【要点】:
1.鸭子尽量选用瘦的,如果不是请在烹煮之前把肥油的部分去掉;
2.焯鸭子的时候用冷水下锅,可以最大程度的去掉鸭子的腥味;
3.处理芋头时注意防护,避免粘液碰到皮肤。

5、鲫鱼汤


【主料】:鲫鱼500克;
【调料】:葱2段、姜2片、花椒5粒、料酒5毫升、枸杞10粒;
【出锅料】:胡椒粉1克、盐5克、香油3毫升;
【水量】:1400毫升(包含所有液体调味料);
【做法】:
1.鲫鱼收拾干净,用开水烫过;
2.葱切段,姜切片;
3.打开锅盖,锅内放入调料以及水;
4.再加入处理好的鲫鱼;
5.盖上锅盖,按下【煲炖·鲫鱼汤】键,启动自动烹饪程序;
6.待烹饪结束时,加入胡椒粉﹑盐和香油。

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