加载中…蛏干瘦肉汤—捷赛私房菜
(2014-11-05 17:28:13)
标签：
美食 |
分类： 就爱吃肉篇-猪、牛、羊 |
#捷赛私房菜#这道汤富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美。很适合产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾等人群饮用，此外，还是不错的解酒汤哦！
【主料】瘦肉400克、蛏干10-15个；
【关键调料】盐4克、白胡椒粒8粒、姜4片、料酒20毫升；
【水量】1400毫升；
【做法】
1、蛏干用温水泡10-20分钟回软，用牙签划开沙包，去除杂质、内脏，继续泡发至肉质丰满后捞出备用；
2、瘦肉切2厘米见方块，凉水下锅水开后焯烫2分钟，捞出洗净血沫；
3、白胡椒粒炒熟备用；
4、锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；
5、盖好锅盖，启动【煲靓汤】功能（其他型号可使用【大骨汤】功能）；
6、待烹饪结束后，撒入盐，搅拌均匀即可。
【要点】
1、涨发蛏干时可加入少许食用碱，涨发效果更好。
【主料】瘦肉400克、蛏干10-15个；
【关键调料】盐4克、白胡椒粒8粒、姜4片、料酒20毫升；
【水量】1400毫升；
【做法】
1、蛏干用温水泡10-20分钟回软，用牙签划开沙包，去除杂质、内脏，继续泡发至肉质丰满后捞出备用；
2、瘦肉切2厘米见方块，凉水下锅水开后焯烫2分钟，捞出洗净血沫；
3、白胡椒粒炒熟备用；
4、锅内加水，放入处理好的主料、调料（盐除外）和水；
5、盖好锅盖，启动【煲靓汤】功能（其他型号可使用【大骨汤】功能）；
6、待烹饪结束后，撒入盐，搅拌均匀即可。
【要点】
1、涨发蛏干时可加入少许食用碱，涨发效果更好。
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