#捷赛私房菜#冬瓜和大骨一直是不错的搭配，如今再加入蚝豉，味道更加清鲜可口。

【主料】冬瓜400克、蚝豉8个、猪脊骨750克；
【关键调料】姜6片、胡椒粉1克、盐3克；
【水量】1400毫升
【做法】
1、冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；
2、脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；

3、锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；
4、盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（其他型号也可以使用【煲靓汤】功能）；
5、烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

【要点】
1、冬瓜皮是药材，故不需去皮；
2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
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