#捷赛私房菜#撅嘴鲢用黄豆酱来调味，口感细嫩，味道鲜咸，是很不错的搭配。

【主料】撅嘴鱼2条、五花肉50克；
【关键调料】葱5段、姜4片、黄豆酱30克、盐3克、酱油20毫升、料酒15毫升、大料1个、油20毫升、大蒜8瓣；
【水量】400毫升；
【做法】
1、撅嘴鲢鱼去除内脏和腹内黑膜，用清水冲洗干净；
2、大蒜去皮，拍散备用；
2、锅内到油，放入调料、主料和水；
3、盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能（若使用其他型号，可启动【干烧鱼】功能）；
4、待烹饪结束，小心将鱼盛出，然后将拍散的蒜放入锅内，同锅内汤汁一起搅拌均匀后，淋在鱼身上即可。

【要点】
1、收拾鱼时，腹内内脏要小心取出，以免弄破苦胆，鱼肉会变苦；
2、可用啤酒替换水，味道会更香；
3、蒜要趁热放才会出香味。
----------------------------------------------------
您还可能喜欢：蒜烧黄花鱼 风味酸辣鱼 酸菜鱼
（您可以在微信（gemside)公众平台搜索“红烧鱼、蒜烧黄花鱼、麻辣鱼、酸菜鱼”等，就会出现您想要的菜谱了）