#捷赛私房菜#鸽肉肉质细嫩，营养丰富，一向被认为具有较强的保健功效。炖鸽子是鸽肉常见的烹饪方法，不仅能很好地保留营养，清鲜的口味也很有特色。

【主料】乳鸽500克、香菇15克；
【调料】姜3片、葱3段、盐5克、油10毫升；
【水量】不少于1200毫升；
【做法】
1、乳鸽洗净用热水淋烫，剁成3厘米块，凉水下锅焯4分钟，捞出洗净，香菇泡发洗净切块；
2、将处理好的主料和除盐意外的调料及水放入锅内；
3、盖上锅盖，启动【煲炖·清炖鸡】功能；
4、待烹饪结束后，放入盐，将锅内食材搅拌均匀即可。

【要点】
1.最好选择1年生的乳鸽。

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