#捷赛私房菜#千催万催，终于把倪大厨的凉粉方子催出来了！快点试试吧，超级简单的，这个天气吃刚刚好哦！

【主料】绿豆淀粉100克；
【调料】酱油20毫升、醋10毫升、糖5克、辣椒油5毫升、蒜3瓣、香菜1根、花生碎5克、香油5毫升；
【水量】600毫升；
【做法】
1、用100毫升清水将绿豆淀粉化开；
2、将剩余的500毫升水倒入锅内，启动“煮面条”功能，开锅后剩余5分钟时，将化开的淀粉均匀的倒入开水中，用勺子快速搅拌，直至烹饪程序结束；
3、将锅内食材晾3-4小时；
4、将香菜切碎，蒜捣碎，与其他调料调成碗汁；
5、凉粉切条，或者切块，倒入碗汁搅拌均匀即可食用。

【要点】
1、开锅后往水中倒入淀粉水前一定要充分搅拌，否则淀粉沉底，做出来的凉粉效果大打折扣；
2、没有绿豆粉也可用土豆粉、豌豆粉等代替；
3、搅拌时一定要快，否则成品口感不好；
4、倒淀粉水时，要均匀快速倒入；
5、淀粉和水的体积比例为1:6，大家可以根据个人情况适当调整淀粉和水量的多少。

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