#捷赛私房菜#今天倪大厨给大家验证了新菜，酸爽的酸梅配上鲜美的鲈鱼就成了酸梅鲈鱼，特别适合这个季节的一道菜。

【主料】鲈鱼1000克；
【调料】咸水酸梅6颗、酸梅汁10毫升、油10毫升；
【水量】400毫升；
【做法】
1、鲈鱼去鳞、内脏，切去鱼头用刀沿脊骨片开，鱼骨剁5厘米段；
2、锅内加油，将鱼骨垫在下边，放入处理好的鱼肉，调料以及水；
3、盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能键；
4、烹饪结束，用鱼铲小心将鱼盛出装盘即可；

【要点】
1、酸梅有一定咸度，加盐需谨慎，
2.鱼肉不可片的太小，否则烹制时容易碎。

--------------------------------------------------------------------------------------------

您还可能喜欢：白汁鲈鱼