泡椒凤爪！这个无论是下酒还是当零食都很过瘾哦！快来试试吧！

【主料】鸡爪400克；
【调料】泡野山椒50克、野山椒汁400毫升、白醋5毫升、料酒20毫升、盐4克、大料1个、香叶1片；
【水量】1200毫升；
【做法】
1、鸡爪剪去指甲，撕去角质皮，每只剁成3块；
2、热水焯烫3分钟，捞出洗净；

3、锅内加大料、香叶和少许白醋、料酒，启动“手动”功能，中火（8个格）15分钟；
4、将煮好的鸡爪捞出，放入流动水中浸泡1小时；

5、将野山椒和野山椒原汁，加100毫升水以及盐兑成汁，将鸡爪捞出放入汁内浸泡24小时；
6、浸泡好后捞出即可食用；

【要点】
1、鸡爪煮好后浸泡可使成品更加爽脆；
2、野山椒切开更加容易入味。

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