今天招待文怡的凉菜之一，文大美腻说，比苏州汇的还好吃哦！@文怡

【主料】烤麸3片、去皮花生50克、干木耳20克、干香菇20克；
【调料】葱2段、姜1块、八角1个、桂皮1块、盐4克、冰糖30克、老抽10毫升、生抽15毫升、香油10毫升、油100毫升（油炸用）；
【水量】400毫升；
【使用功能】【收汁·红烧鱼】功能；
【做法】
1、烤麸用水泡软，切1.5厘米见方块，攥干水分；
2、另起一锅，倒入油，油热后将切好的烤麸倒入，炸至金黄变硬，捞出，放入清水中去油，继续攥干；

3、木耳和香菇温水泡发，木耳摘根，香菇对半切开；
4、花生提前半小时用温水浸泡；

5、将处理好的主料、调料和水放入锅中；
6、盖上锅盖，启动【收汁·红烧鱼】功能；
7、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

【要点】
1、糖量可根据个人喜好，适当加减；
2、炸烤麸可以用家里的煤气炉来炸，自动烹饪锅因为最高油温不会达到发烟点，所以达不到爆炸的效果，所以不建议使用我们的自动烹饪锅来炸；
3、此菜放凉，口感更佳。

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