世界杯快开幕啦！给大家推荐一道佐酒小食：麻辣田螺。韧韧的田螺肉吸饱了麻辣味，在吸食咀嚼的过程中慢慢在口腔中释放，再配上一口啤酒，超级过瘾哦！

【主料】田螺500克；
【调料】辣椒20个、郫县红油豆瓣酱50克、蒜8瓣、葱3段、姜2片、香叶1片、大料1个、冰糖8克、酱油15毫升、白酒10毫升、油50毫升；
【水量】100毫升；
【做法】
1、田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；
2、用钳子将其尾部剪掉；
3、锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；
4、锅内放入处理好的主料、调料以及水；
5、盖上锅盖，启动【干锅】（原来成为【智烹】或者【干锅炒】）功能；
6、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

【要点】
1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙；
2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳；
3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。

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