相信不少人都喜欢鸡胗脆韧弹牙的口感，今天这道五香鸡胗就是以五香入味，咸香的口味加上脆韧的口感，实在令人难以拒绝。

【主料】鸡胗500克；
【调料】葱3段、姜2片、陈皮3小块、大料1个、辣椒2个、桂皮1块、盐3克、糖5克、香叶1片、老抽5毫升、料酒10毫升、油10毫升；
【水量】400毫升；
【做法】
1、鸡胗用白醋水浸泡30分钟，撕去里面的膜；
2、将处理好的鸡胗用刀切花刀，热水下锅焯1分钟，捞出洗净；
3、把调料、鸡胗和水倒入锅内；
4、启动【收汁·红烧鱼】功能（有的产品型号没有【收汁·红烧鱼】功能，可以使用【收汁·干烧鱼】或者【智烹】/【干锅】/【干锅炒】功能）；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

【要点】
1、此菜也可以切片，放香菜、辣椒油拌凉菜食用；
2、演示用锅是E153型号，如果是其他型号的产品，也可以使用【收汁·干烧鱼】或者【智烹】/【干锅】/【干锅炒】功能来烹制。

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