这道汤品色泽金黄澄清，味道醇厚鲜美，很适合口味清淡的菜肴的提鲜。

【主料】母鸡半只（约750克）、鸡骨250克

【调料】胡萝卜250克 、洋葱250克、芹菜100克；

【水量】1800毫升；

【做法】

1、将整鸡与鸡骨洗净，整鸡剁3厘米块，与鸡骨一同用热水焯烫3分钟；

2、胡萝卜切滚刀块，洋葱去根和皮切滚刀块掰开，芹菜洗净去叶；

3、处理好的蔬菜放入烤盘，烤至深黄色；

4、锅内放入处理好的主料、辅料和水；

5、盖上锅盖，大火烧开后，小火煨制3小时左右（若使用捷赛自动烹饪锅，则启动【煲靓汤】功能）；

6、待烹饪结束后，撇去浮油，捞出汤渣即可。

【要点】

1.可根据个人喜好调整鸡骨或鸡肉的用量；

2.可作为任意汤底，加入自己喜欢的调料调味。