【木糖醇能不能做糖醋排骨？】@wendy-秀秀 咨询是否可以用木糖醇做糖醋排骨，经过烹饪实验室下午验证，证明这个也是可以做的！口感和冰糖做的差不多，完全可以替代冰糖，饮食控制糖量的朋友们可以试试哦！

做法如下：

【主料】排骨750克；

【关键调料】盐5克、酱油30毫升、油30毫升、木糖醇125克、醋200毫升；

【增香调料】葱2段、姜3片；

【水量】600毫升；

【做法】

1、排骨洗净切寸段，放入锅中加水烧开汆烫3分钟捞出，洗净血沫；

2、锅内放入处理好的排骨、50克冰糖、盐、酱油、油以及葱姜等，醋以及大部分的糖暂时不加入锅内；

3、盖上锅盖，启动【收汁·排骨】（【ASR·Short Ribs】）功能，烹饪程序自动执行；

4、待烹饪结束后,加入醋和剩余的冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不要盖锅盖；

5、待【干锅】烹饪程序结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。

【要点】

1.二次收汁会把醋酸挥发掉，只保留醋香味；

2.二次收汁时，一定要打开锅盖烹制，避免把醋“逼”到肉里造成肉质不好吃；

3.醋最好选用陈醋；

3.此菜放凉后食用，味道更佳。

（做法和糖醋排骨一样，只是用木糖醇代替冰糖即可）