甲鱼一向被认为是一种“大补”的高档食材，实际上口味也很鲜美，偶尔烹来孝敬老人，或者招待上宾，也是一个不错的选择。

【主料】甲鱼1只（750～1000克）、五花肉片100克；

【关键调料】酱油20毫升、盐8克、油20毫升；

【增香调料】葱2段、姜3片、大料1粒、干辣椒1个、料酒20毫升；

【水量】800毫升（包括酱油、料酒等液体调料）；

【做法】

1、甲鱼烫除老皮，取出内脏，放在冷水锅中浸泡1-2小时（可放入少许料酒，去腥效果更佳），五花肉切片；

2、锅内放入处理好的主料、调料和水；

3、盖上锅盖，启动【收汁·红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；

4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

【要点】

1.酱油可以替换为老抽，但是用量要相应减少，以免菜色过深；

2.五花肉是用来增香的，尽量保留；