红烧肉、糖醋排骨、麻辣鸡……这些都是很适合圣诞大餐的菜谱，无论是卖相还是味道都可以点上几十个赞，不过每次大餐都是这些菜肴到底少了些新意，最近我们烹饪实验室新验证了一道大菜，作为圣诞大餐营养美味又符合氛围，再合适不过了。

　　五香鲅鱼：是不是看着很诱人？

　　鲅鱼是一种典型的野生海鱼，至今还未见有人工养殖的记载，可以说是一种难得的纯天然无污染食材。它是一种深海鱼，出水就死，相信大家都没见过活的鲅鱼，不过这并不影响它的营养和美味，它具有有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，还有提神和防衰老等食疗功能，很适合上班族食用。
　　鲅鱼肉多刺少，但肉质坚实紧密，烹饪时不好入味，所以腌制是做鲅鱼时一道重要的步骤，除了腌制的时间要长一些之外，腌制的调料味道最好也重一些便于入味，五香粉就是一个很不错的选择。
五香鲅鱼做法：
【主料】鲅鱼750克、五香粉20克；
【腌制调料】五香粉10克、盐10克、葱3段、姜2片、料酒30毫升；

【烹制调料】盐16克、料酒20毫升、糖25克、葱1根、姜1块、花椒10粒、老抽10毫升、油100毫升、松针2克；
【水量】：600毫升；
【做法】：
1、鲅鱼切块，用腌制调料腌制24小时；

2、锅内倒油，放入处理好的主料、调料和水；
3、盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；

4、烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛盘即可。
注意：
1.鲅鱼切3-5厘米宽的块；
2.可增加腌制的时间，成菜更易入味；
3.可根据个人口味加入辣椒。

　　这是是鲁菜中很有名气的一道菜，这里我们教大家采用的是“收汁”的烹制方式，虽与传统煎炸方式有些区别，但却没有失去风味，而且也更加健康。