大蒜是我们日常生活中最常见，最普通的一种做菜的配料。大蒜不仅可以提高身体免疫力，提高抗癌的能力，还有很强的杀菌功能。

   今天和大家分享的这道菜—蒜爆肉，虽然主角是五花肉，但是作为第二主角大蒜将它的特性充分的融入到五花肉中，让其成为极具价值的养生佳品。

蒜香味浓—蒜爆肉

主料：五花肉500克
辅料：大蒜15瓣、青蒜1颗
调料：糖2克、蚝油5克、盐3克、姜1片、油10毫升、料酒5毫升、老抽5毫升
水量：10毫升 
做法： 
1.五花肉去皮；
2.五花肉切1厘米块，青蒜切段；
3.大蒜去皮整瓣即可；
4.锅内加入主辅料和调料；
5.按“干锅炒”键；
6.待烹饪结束后搅拌均匀即可。
操作要点 
1.出锅前放入青蒜；
2.五花肉可替换成里脊肉，但需提前腌制；
3.入锅前最好先放入蒜爆香。