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周末家宴大菜—猪蹄焖鸡

(2013-03-22 11:15:42)
标签:

猪蹄

焖鸡

香味

家宴

美食

分类: 就爱吃鸡篇-禽类

周末家宴大菜—猪蹄焖鸡


    在我国,人们以鸡为原料烹制食物有着悠久的历史,已无法考证。经过上千年是实践,人们发现吃鸡的多种方法。我们的捷赛自动烹饪锅鸡肉类做法就有6项功能,今天和大家分享一道捷赛新研制出的私房菜:猪蹄焖鸡。

用捷赛自动烹饪锅的【红烧牛】功能,烹制出的猪蹄焖鸡这道菜,不仅香味浓郁而且保留了鸡肉原有的鲜味猪蹄本身胶质较大,烹制加热时猪蹄的胶质流出来,大火收汁让酱汁更浓稠,使其更加入味。

周末聚会,亲自下厨,烧几道拿手菜,边吃边聊,看着大家开心的吃着自己做的菜,真的是一件很幸福的事情。这道猪蹄焖鸡做起来简单,吃起来美味,家庭宴客是相当有面子。

 

 

周末家宴大菜—猪蹄焖鸡

主料:三黄鸡750克、猪蹄400克   

调料:大料2个、花椒15粒、盐5克、姜3片、大葱3段、老抽15毫升、料酒10毫升

水量:1200ml

主料处理要点

1猪蹄用清水浸泡30分钟,拔去余毛;

2猪蹄竖着从中间切开两半,每瓣剁成三小块;

3锅中放水开后焯至断生;

4三黄鸡去内脏、爪尖,用清水冲洗干净。

 

周末家宴大菜—猪蹄焖鸡

 

操作步骤

1. 猪蹄用清水浸泡30分钟,拔去猪毛;

2. 猪蹄从中间切开两半,每瓣剁成3小块;

3. 锅内做水,水开依次放入整鸡和猪蹄焯至断生;

4. 焯后用清水洗净血沫;

5. 锅内放入主料、调料和水;

6. 红烧牛键,烹饪结束后盛出即可。

操作要点:

1. 尽量把葱姜放在锅底,防止鸡皮破损;

2. 此菜用整鸡制作,不需要切块;

3. 可加入一粒丁香,香味更浓。

 

周末家宴大菜—猪蹄焖鸡

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