小女孩爱吃：汆丸子

麻麻们都知道，小孩的嘴巴可刁了，不好吃的东西一点都不吃，好吃的东西吃起来不要命。家有小女孩，更是心肝宝贝，为小女孩准备的饭菜更需要精细。今天介绍大家做一道汆丸子，很适合宝宝食用。把猪肉剁成肉泥，做成肉丸子，易咀嚼、易吞咽、易消化、更易吸收，关键是宝宝特别喜欢吃。

做好肉丸子搅馅是很关键的。馅儿剁好或者超市买回来肉馅后，放入碗中就可以开始用筷子搅拌。记住了，必须朝着一个方向搅拌。

搅拌一段时间以后，手上就会明显感觉搅上劲儿了（肉馅变黏了），这个时候再加入一点水（大约10毫升左右），然后继续搅拌；一会就又会搅上劲儿了，再加入10毫升的水；……。这样反复的搅拌，直至加水后再也搅不上劲儿为止。按照这种步骤做出的肉丸子特别松软，适合孩子吃。

馅儿调好了，接下来就是捏丸子了。厨师一般都用手挤，也可以用勺舀，讲究的人会用手捏成大小一样的丸子。

丸子成型了，接下来就是汆丸子。汆丸子的水温不能太高，大约80～90℃即可，否则丸子的外皮会快速硬化，造成丸子涨裂。保持一个低于沸腾温度的水温，让丸子慢慢硬化，再用小火将丸子煮熟。

 捷赛自动烹饪锅比较高档的型号JSG-1626C专门设置了【汆丸子】这项功能，就是“精确”模拟这样一个汆丸子的过程。使用捷赛自动烹饪锅汆丸子，你只需按照提示进行操作就可以了。

汆丸子（最适合宝宝吃的）

【主料】猪瘦肉400克；

【调料】葱1段、姜2片、料酒15毫升、盐4克；

【出锅料】香油5毫升、香菜1棵切段；

【做法】

1.猪肉洗净汆水，剁成茸状；

2.葱段﹑姜片均切成细末；

3.剁好的肉茸﹑调料混合拌匀，搅拌至馅；

4.锅内加入水，盖上锅盖，按下【汆丸子】键，启动自动烹饪程序；

5.待显示“加入辅料”时，把肉茸逐个挤成丸子下到锅中，盖上锅盖，启动自动烹饪程序；

6.待烹饪结束时，加入香油和香菜段，将锅内丸子盛入碗中即可；

             图文均由捷赛美食实验室提供，感谢大家的关注。

         我们会竭力为大家提供更多美味的菜谱，敬请期待