排骨，虽说带有骨头，但实际上肉质是很嫩的。并且肥瘦适宜，吃起来口感很好，是猪肉中比较高档的一部分。

说起吃排骨，倒想起曾有一个欧洲的朋友聊天时感慨道：在中国，凡是带骨头的肉都很贵；在欧洲，凡是带骨头的肉都很便宜。但不管怎么说，“舌尖上”的我们是最有发言权的。

烹制排骨给孩子吃，最好做得软烂一点。也就是说，大人吃开锅后再加热40多分钟就行了，而给孩子做最好1个小时以上。使用捷赛自动烹饪锅进行烹制，就不要选择专门烹制排骨的【无锡排】功能，选择【红烧肉】、【红焖羊】等功能可能更合适。

给孩子挑选排骨最好选小排，腔骨一般用来煲汤的，给孩子吃肯定不合适。

排骨本身很香，相比腻味和腥味不是很重。所以，稍加调料就可以做得很好吃。下面，我们给大家推荐做一道使用自动收汁功能的酱焖排骨。

酱焖排骨（宝宝吃了还要吃的营养辅食）

【主料】肋排450克

【调料】葱2段、姜3片、八角1个、料酒10毫升、六月香豆瓣酱30克、油30毫升；

【水量】800毫升；

【做法】

1.排骨段入水焯烫3分钟，捞出沥干；

2.酱料称量备用；

3.锅内倒入油30毫升，放入葱段、姜片、八角；

4.放入焯烫好的排骨、六月香豆瓣酱、料酒（10毫升）以及水（包含所有液体调味料共600毫升）；

5.盖上锅盖，按下【红烧肉】键，启动自动烹饪程序；

出锅装盘

6.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀盛入盘中，摆盘即可上桌。

【要点】

焯烫时在水中加入料酒，可起到去腥作用。

焯烫排骨时需冷水下锅。

酱料得选择很重要，如果能购买得到，最好不要用其它酱料替代。

【风味】

酱香味美，肉质香嫩