女人最爱：美颜猪蹄大菜

猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，一向被认可是美容养颜的食品。大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。

此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。

光是爱吃猪蹄还不行，我们还需要学会挑猪蹄。

猪蹄又分为前蹄和后蹄，前蹄骨头小，所以称之为猪手。相比后蹄个头也小。后蹄骨头大，肉薄。所以，人们都喜欢买猪手。

猪蹄的做法很多，比如黄豆煲猪手、冰糖扒猪蹄等都很有名。而今天我给大家推荐的是一道腐乳猪蹄。

猪蹄含胶质多，很香但是很腻。恰好腐乳去腻，腐乳加猪蹄做出来的腐乳猪蹄正好去掉了猪蹄的腻味，保留了猪蹄的香味，堪称绝配。

烹制猪蹄还需要一点需要注意，其中的蹄筋需要长时间的火候才能够烹烂，否则咬不烂就影响口感了。所以，火候一定要到位，这就难免需要费点功夫了

用捷赛自动烹饪锅的自动收汁功能做这道菜那就相当完美了。

腐乳猪蹄是（最健康营养的女性天然保健品）

【主料】猪蹄2只；

【调料】葱3段、姜3片、大料2粒、干辣椒2个、红腐乳汁20毫升、酱油5毫升、料酒15毫升、红腐乳3大块、冰糖15克、盐1克、油30毫升；

【水量】1200毫升（含所有液体调味料）；

【做法】

1.猪蹄剁大块，沸水汆烫，捞出洗净；

2.葱切段，姜切片，将其他调料都准备好；

3.锅内放入油、葱段、姜片、大料、干辣椒、腐乳块、冰糖、猪蹄块；

4.打开锅盖放入腐乳汁、酱油、料酒、盐以及水；

5.盖上锅盖，按下【腐乳蹄】键，启动自动烹饪程序；

6.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可；

【要点】1.没有冰糖也可以用白糖替代；

        2.腐乳不能少加，如果是小块腐乳就多加几块；

        3.最后收汁如果不粘稠，可以启动[干锅炒]键进行二次收汁  

        4.出锅时如果猪蹄粘在锅底，可以静候一会儿，并多搅拌几下。

    猪蹄除了做收汁菜很味美营养还可以煲汤，关于猪蹄煲汤的菜谱我们会在以后的博客中陆续和大家一起分享。

图文均由捷赛美食实验室提供，感谢大家的关注。

          我们会竭力为大家提供更多美味的菜谱，敬请期待