挑选好了鲫鱼，要烹制出又白又香的鲫鱼汤也是有秘诀的。

    1、鲫鱼处理好之后把肚子里的黑膜要洗干净；

    2、另取一锅，置入燃气灶上，加入油烧热，放入鲫鱼煎至两面发黄捞出。这样不仅可以去腥，也是保证汤色发白的关键步骤；

    3、煎鱼要做到不会煎碎，一定要知道“热锅凉油不粘锅”这个原理。也就是先稍加一点油，烧热，把油倒掉，添加合适的油，随后把鱼放入，……

    4、煲汤时，在锅中放入两片姜。注意不要提前加盐，待喝汤的时候加盐调味即可；

    5、鲫鱼汤要乘热喝，如果想口味更香，切几块肉片爆炒后放入锅中一起煲炖，这样煲炖出来的鲫鱼汤更香；

    6、鲫鱼必须是新鲜活鲫鱼；

    煲炖出一锅奶白色的鲜鱼汤还有一招最关键的，那就是火候的把握。火候不到，汤汁不浓，火候过了，汤汁不鲜嫩。捷赛自动烹饪锅专门设置了【鱼头汤】、【鲫鱼汤】这两个功能用于煲炖鲫鱼汤，火候把握的刚刚好，煲炖出来的鲫鱼汤，香浓味美。

    也可以选择【炖煮】＋【干烧·鱼】这个组合键（B167、26C具有此功能）进行烹制。

不浪费食材—一鱼两吃升级之糖醋鲫鱼

喝完汤之后，锅里的鱼肉往往是一点味都没有，也不成块，那可真是“食之无味、弃之可惜”。

教你一招，废物利用了。

这时候另取一锅，放入燃气灶上，倒入油，用铲子将锅里的鱼肉轻轻的捞出，待锅里的油烧热后放入锅中，将鱼架子炸酥成型。

再放入我们的捷赛自动烹饪锅中，加入油20毫升，不少于100毫升的醋（醋和水合计400毫升），15克的冰糖，按下【干烧鱼】按键，启动自动烹饪程序。大约20分钟左右，糖醋鲫鱼就做好了。

尝一尝，或许一个惊喜。