这道菜用料配合的十分精当，囊括了鱿鱼的鲜，猪肉的香、河虾的鲜，却不感到油腻，口味鲜香咸甜，细嫩爽滑,非常可口。

主料：鱿鱼750克、五花肉100克、河虾100克

辅料：鸭蛋黄3个、干贝10克、青椒10克、红椒10克、冬笋20克

          调料：盐2克、白酱油40毫升、鱼露40毫升、白糖50克、蚝油10毫升、白胡椒粉0.1克、葱姜20克、料酒20毫升、油40毫升

          水量：80毫升（包括液体调料的量）

做法：

1.处理主料：

a)    鱿鱼清洗干净，在背部剔十字花纹，用沸水汆烫；

b)    五花肉切片用沸水汆烫；

c)    河虾洗净,挑出虾线。

2.处理调料：

a)    葱切葱花、姜切末；

b)    干贝用温水泡软；

c)    冬笋洗净切片；

d)    青红椒洗净切丁。

3.装锅启动：

a)    锅内放入油（40毫升），把葱花、姜末铺在锅底，放入处理好的主料、辅料及其他调料（白胡椒粉出锅时放入），加入水80毫升（包括液体调料的量）；

b)    盖上锅盖，启动【干锅炒】功能，进行自动烹饪。

4.出锅装盘：烹饪结束后，将白胡椒粉撒入锅内，搅拌均匀后盛入盘中即可。

要点：

n   鱿鱼切十字花纹时不能切太深了，大概1毫米就行；

n   白胡椒粉要在出锅前加入。

风味：

n   这道菜用了鱿鱼的鲜，猪肉的香、滑，但除其腻，配合十分精当。