腐乳口味甜香，很适合烹制肉类，猪蹄富含胶原蛋白，吃时口感弹韧，香嫩四溢。以腐乳的滋味伴食猪蹄则更显鲜香。而捷赛锅的自动收汁功能可以将汁味收的浓稠，将腐乳的酱汁完全浓缩进皮肉之中，不但滋味别样，色泽也更佳红亮。

主料: 猪蹄750克 

辅料: 葱3段，姜3片，大料2粒，干辣椒2个、冰糖15克、老抽5毫升、料酒10毫升、腐乳3大块、腐乳汁20毫升、盐1克、油30毫升

水量：1200毫升

做法：

     1.处理主料

                  a. 猪蹄切大块，用水煮沸后捞出；

     2.装锅启动

                  a. 锅内倒入油（30毫升），放入葱段、姜片、大料、干辣椒；

        b. 放入焯烫好的猪蹄块、腐乳块、老抽（5毫升）、料酒（10毫升）、腐乳汁（20毫升）、盐（1克）以及水（含所有液体调味料共1200毫升）；

                  c. 盖上锅盖，按下[牛]键，启动自动烹饪程序；

     3.出锅装盘

                  a. 待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可；

要点：

  n 腐乳的用量不可过少，小块腐乳可适当增量。

  n 如果最后汤汁还有剩余的话，可以按下[干锅炒]键，进行二次收汁。

风味：

  n 腐乳香味浓郁，口感清润

  n 口味香嫩，别有滋味