蒜本身虽味道浓郁，入菜之时却带有一种别样的鲜香，排骨肉质本就香嫩。本菜谱中将大蒜捣茸来腌渍排骨肉，可为将蒜香运用得淋漓尽致，腌渍冷藏的愈久，滋味就愈发浓厚。生啫键也是捷赛锅品的一大亮点，烹饪出的肉质带有焗制的特点，咀嚼之时别有滋味。

主料：小排７５０克

调料：大蒜２头、料酒２０毫升、老抽１０毫升、白糖１０克、盐6克、油５０毫升；

做法：

    1.处理主料

  a. 小排用开水烫洗一下，洗净；

  b. 大蒜捣成蒜茸；

  c. 将除油之外的所有调料一同放入排骨中，搅匀；

  d. 把所有原料放入保鲜盒，置入冰箱冷藏室，腌制２４小时以上；

    2.装锅启动

  a. 锅内倒入油（50毫升），放入腌制好的排骨，

  b. 盖上锅盖，按下[生啫]键，启动自动烹饪程序；

    3.出锅装盘

  a. 待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，摆盘即可上桌。

要点：

n 蒜泥尽量捣的细腻些，腌渍时间不可过短。

风味：

n 蒜香浓郁，别有滋味

n 口味浓香，别有特色