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              营养价值丰富、拥有“干果之王”美称的栗子，中医认为：有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝、抗衰

      老、延年益寿等等之功效。。。

              民间流传：八月的梨枣、九月的山楂、十月的栗子笑哈哈。

 

              秋天的味觉代表“栗子”，在日式料理中也十分之受欢迎，可入菜入饭，可做干果 零食、可做甜品蛋

     糕等等、、、“栗子饭”也是家喻户晓、十分家常的一品，尤为”栗子控“一族深爱。。。

 

              电视里种植栗子的大叔说：收获的栗子，水分很易挥发而干枯、要装入食品袋里、放设定近0°的冰箱、

      存放一个月后再食用，风味甜度倍增、、、于是乎，茗之这包栗子，在设定4°的冰箱里沉睡了一月，终于到

      了酿制佳期、http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif赶在入冬的前夕，赶紧煮了一锅香喷喷的栗子饭~ ~ ~

 

食材: 

        栗子                            15个上下

        米                                2.5杯

        糯米                             0.5杯

        日式高汤（だし）        950ml 

        料酒                            50ml

        昆布（海带）              1小段

        盐                               约8~10克

 

          日式高汤的制作，可用950ml的水，加上小1勺半的高汤浓缩粉（だし）调和即为日式高汤。如是无浓缩高汤粉（だし）也可用同量的水，加海带段适宜（即昆布）泡上1小时后、加上少许大葱段、 开火煮开后关火，取出海带和大葱段不要，汤汁即为日式昆布高汤。

 

制作：

 

1、提前一晚做准备工作，将半杯糯米洗好后盖上保鲜膜、放置冰箱备用。 

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 2、生栗子、用刀刀帮忙、头部小切一刀、很容易就去掉外衣。再用小刀削去涩皮，依次削好每一颗栗子。 

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3、洗好栗子、擦干表水，再将每一颗栗子改刀乱切适宜大小的丁。

     摆入网架上、入烤箱或瓦斯烤、炭火直烤都可、小烤6、7分钟，表层约有小小焦色即可。

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4、日式高汤的准备，950ml水加小1勺半的日式高汤浓缩粉（だし）调和即为日式高汤。

     另土锅子里（也可用电饭煲噢），加入洗好的米、加入提前一晚准备好放冰箱里的半杯糯米，再加入一小段

     海带，加入烤好后的栗子，再加入高汤、酒、盐，稍拌匀，盖上盖子，休息1小时。

 

 这里栗子饭的做法，调味上也多有选择不加盐，加酱油、味醂（みりん）的做法，两种都可，看各自的喜好啦。

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5、休息1小时后，盖上盖子开火煮开，再去掉盖子煮3~5分钟、之后再加上盖子，最小火，约15分钟左右小煮后

     关火，注意此时关火后不揭盖、再焖上个15分钟后再开盖、盛碗享用。（海带起提味的作用，去掉不要）

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             喜欢的同学可撒少许芝麻、香喷喷的栗子饭噢~   请用餐~~ ~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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