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　　　　早年买过的烘焙书中，有那么一款制作简单、线条优美的苹果派。去年的冬天，茗之也曾有过一烤，实

     在喜欢它放射线状的美感，只因有两位家庭成员不吃水果，因而茗之家的下午茶很难有带水果的甜点出

     现。。。

　　　　两、三周前，不吃水果的长女，要应付学校的料理课削苹果考试，为娘我买上一堆苹果回家，让从没削

    过苹果的长女、练得七零八落、、、削得她生厌、吃得俺和小女也有几分生厌，老久不想念苹果。。。

　　　　剩下这两只可爱的红苹果，放了一天又一天，咋办呢？既不想削、也不想吃，但也不能这样浪费食物，

　　索性加工，让它华丽的变身为、幸福的下午茶甜点——苹果派。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

　　　　啰嗦两句，派派的做法，参考书中原方，有所改动而来。砂糖的量，原方用量100克，茗之约减一半，

    甜党派，可随意倍增噢。还有原方是有削掉苹果皮后切刀，茗之见这两只苹果红得可爱，尝试不削皮，是否

    烤出来会更上彩呢？因而今次带皮烤，事实证明，皮烤后色彩大退，皮削与不削，都无大碍，成品色彩相

    近，看自己中意哪一种口感啦。
 

材料：　　　（26ｃｍ圆派模）

　　无盐黄油　　　　　　　　100克

　　砂糖　　　　　　　　　　40克

　　鸡蛋　　　　　　　　　　2只

　　低筋面粉　　　　　　　　180克

　　泡打粉　　　　　　　　　小2勺

　　牛奶　　　　　　　　　　4、5勺

　　柠檬皮碎　　　　　　　　约半个

　　苹果　　　　　　　　　　约2、3个

　　苹果酱　　　　　　　　　大2勺

　　糖粉　　　　　　　　　　少许

　　涂派模用黄油　　　　　　微量

１、苹果洗净，擦干水分，切六等份，去籽、再每一牙纵切７、８刀，使其成切而不断的片状，备用。

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　２、根据派模的大小，算好大致苹果的用量，并分别每一牙纵切片状、切而不断。再根据内心的大小，相同的

　　　切法，备几牙短小的苹果牙摆中心部分用。

　　　另，用盐搓洗后的柠檬，用图片中这个道具，可直接取柠檬碎备用。无这个道具，也可用刀切，但记住，

　　　取片时，去掉白色的部分，因白色部分会有苦涩味，影响食感。

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　３、份量内的材料备好，低筋面粉同泡打粉相混过筛。

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　４、派模涂少许软化黄油，另做派皮用的黄油，放温室软化。

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　５、此款派皮的做法与做饼干的做法几乎完全一致，软化的黄油打到成白色羽毛状，砂糖分３次加入，打匀。

　　　打撒的鸡蛋，分几次慢加入，再打匀使其成顺滑状。

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　６、加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀。再加入柠檬碎，拌匀。

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　７、加入４、５勺牛奶，拌匀，倒入派模中，稍摊平。

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　８、备好的苹果，如图，分别外圈、内圈摆好成放射状。

　　　入先预热好的烤箱，200℃，约40~45分钟上下。（根据各自的烤箱的不同，温度时间酌情调节）

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　９、烤好的派取出，趁热，表层涂苹果酱。（这里，茗之家中无苹果酱，用橙子酱代替）

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　       　最后，完全放凉后，撒少许糖粉，装盘，请用下午茶～　～　～http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

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