http://s11/mw690/002Ah3Zwgy6FPMESPHQ7a&690

 

http://s5/mw690/002Ah3Zwgy6FPNlwJhi54&690

 

http://s2/mw690/002Ah3Zwgy6FPMBHa25e1&690
http://s16/mw690/002Ah3Zwgy6FPODj8sLef&690

 

http://s9/mw690/002Ah3Zwgy6FPMeNxMsd8&690

http://s14/mw690/002Ah3Zwgy6FPOVr04Zed&690

 

                 这款酥脆到心窝窝的奶香卷筒派，

                 成品还在后续裱奶油工作进行时，

                 不小心碰到，就好似听到掉下的渣、发出的沙沙声、、、

                 那个酥松、那个脆、真的是一塌糊涂。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif

             

                 前一款起酥类的千层雪花派，一朵雪花4人分、

                 严重不够、女儿们强烈不满、、、http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6703EN00SIGG.gif

                 讨家人欢欣、一次吃个够，加大生产、提高产量，

                 再来一款口感相同、酥得掉渣、奶香味浓郁的奶油卷筒派。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif

 

 

   派皮材料： （ 7、8分长的卷筒模　约６条的量）

      

       无盐黄油         １２０克                    低筋面粉           １００克

       冷水             １００ml                    高筋面粉           １００克

       盐               小１／３勺               　  糖粉               少许

 　　　蛋液　　　　　　　少许（烤前刷、增加光泽度用）

 

   裱卷筒内的奶油：

      纯动物奶油              约１００克

      香草剂、白兰地          各数滴

      砂糖                    小１、２勺

 

   准备工作：

     1、黄油切约1、2cm小丁、放冰箱冷藏。

     2、水备好量、放冰箱冷藏。

     3、高、低面粉混合过筛、放冰箱冷藏。

     4、烤箱、烤前先预热。

 

 

 制作步骤：

 

 1、准备好如下图中的小卷筒模，锥形、柱形均可。洗净擦干表水后、表层涂匀份量外的软化黄油待用。

 2、派皮的制作开始，高、低面粉、盐、黄油、水相混后包保鲜膜冷藏后，三次三折法做派皮。详细步骤、与前

　　款雪花千千层的派皮制作完全一样，请点这里。 三次三折法后，将派皮擀开。

 

http://s16/mw690/002Ah3Zwgy6FPMoLyO3ef&690

 

 3、派皮擀开成约３５ｃｍｘ２４ｃｍ的大小，现在冬季，操作此派皮比较容易，如是太大有些费劲，

    可切割成两等份分开操作。（茗之是按比例加量生产哈http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif）

 4、切割约４ｃｍ宽、３５ｃｍ长的长条，共６条的量。每一条派皮缠一条卷筒模，开始缠绕工作。

http://s10/mw690/002Ah3Zwgy6FPMs4Njb49&690

　５、锥形的模，由顶尖部分开始缠绕、层层相连接缠好。

http://s12/mw690/002Ah3Zwgy6FPMvnHo7fb&690

　６、柱形的圆筒模，也可缠一条、也可将派皮切断后，两端缠两条迷你小卷筒。

　７、摆烤盘时，收口朝下放。

http://s4/mw690/002Ah3Zwgy6FPMtImK733&690

　８、表层刷少许蛋液。

　９、烤箱先预热好，２１０℃　约８分钟烤后，烤盘里外换方向、再１９０℃　１０分钟烤后待凉后出模。

http://s13/mw690/002Ah3Zwgy6FPMwvDQ07c&690

１０、纯动物奶油、加数滴香草剂、白兰地、砂糖后，打到站立位。

１１、装入裱花袋内，分别一个个剂入卷筒派内。

http://s6/mw690/002Ah3Zwgy6FPMqE9Sde5&690

 　　　　最后撒适宜过筛的糖粉，不油纸剪成小方块、可贴于卷筒口，完成。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

　　　　 可做适宜的包装、打包送人、不失礼吧？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif～　～

         也可来杯咖啡、红茶，不客气，慢慢享用啦～　～　～http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6758EN00SIGG.gif

 

http://s16/mw690/002Ah3Zwgy6FPMD1Gxx6f&690
http://s8/mw690/002Ah3Zwgy6FPMdeLlRa7&690

 

http://s3/mw690/002Ah3Zwgy6FPMaJWP8c2&690