上周老师讲食物的消化与吸收，然后想明白原因了！起码是一部分很重要的因素！这得先看看我们人体是怎么对食物进行消化吸收的。

       如果按《中国居民膳食指南》中膳食宝塔的量和我们平均寿命计算，我们一生要吃至少60吨食物。而食物被身体利用就必须要进行一系列消化吸收的过程。

我们人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。

消化道包括口腔（包括牙齿、舌）、咽、食道、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部。口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。消化腺的大消化腺有唾液腺（包括腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝（分泌胆汁）和胰（分泌胰液），小消化腺散在于消化管各部的管壁内如胃腺、肠腺。

      首先是消化-就是在消化道内食物经机械消化大块变小块，消化腺分泌各种酶作用下大分子变小分子物质的过程。吸收-就是小分子物质透过消化管粘膜上皮细胞入血液和淋巴液的过程。对于未被吸收的残渣部分，消化道则通过大肠以粪便形式排出体外。整个过程如图 《人体消化系统一览图》

http://s7/mw690/002AfVUlzy6JOQeaJH836&690

答案主要体现在口腔里的牙齿和小肠的结构上。

下面是通过人类的消化系统和动物消化系统做一个比较。

一、人类和动物牙齿对比图

如图人类和食肉动物牙齿对比  

http://s13/mw690/002AfVUlgy6JOR5fWZ6ec&690图中 可以看我们人类的牙齿按功能不同有很多种，其中  

        切牙-门牙    8颗       平宽薄 切断切碎食物

        尖牙-虎牙    4颗       固定食物 压强大便于撕碎食物 吃肉类用的多

        槽牙-磨牙 16-20颗     主要磨碎食物  谷物蔬菜之类

一、牙齿的结构比例可以看出 A、决定我们是吃杂食的 营养要均衡（什么功能的牙齿都有）B、是以谷类蔬菜为主，不是以肉类为主（管谷类蔬菜的16-20颗磨牙占总数1/2以上， 管肉的4颗尖牙占总数1/5到1/8）

二、乳牙阶段（6个月到3岁初齐）尖牙占总牙数1/5；恒牙阶段（6到8岁）尖牙占总牙数1/8。这个不同生长阶段中尖牙的比例也能说明，儿童为了生长发育的需求和机体蛋白质合成的需要可以适当的多吃肉类，但也是在你所食全部食物 的1/5到1/8就够了。

三、另一方面大家看看食肉动物牙齿，基本都是尖牙类，甚至多排上百颗尖牙，            

所以从牙齿也能看出 我们要食物多样，营养均衡，谷类为主，荤素搭配是有道理的。

二、人类和动物小肠对比图

如图人类和食肉动物小肠对比 

http://s8/mw690/002AfVUlzy6JOT0GHQz37&690
图中我们可以看到  

一、兔子的小肠长度非常长，是自身体长的20倍。主要因为食草动物吃的东西营养含量低而纤维高，尤其不可溶性纤维高。所以兔子为了获得更多的能量 就必须有一个很长的停留时间和更长的消化道，并且有很多皱褶可以增加吸收面积。

二、老虎小肠长度相对较短，只有自身身长的3.5倍。是因为食肉动物吃的都是高能量物质脂肪多蛋白质多，很容易在肠道中腐烂，在细菌作用下产生有害物质，所以它需要又短又直的肠道利于有害物质的排出，也没有皱褶因为很少的食物就能为它提供需要的能量不需要太大的吸收面积。

三、而我们人类的小肠既不同于食草动物也不同于食肉动物。但是长度与食肉动物相似总长5到7米，结构和食草动物相似肠内多皱褶和小肠绒毛利于营养物质的吸收。

所以从小肠的结构消化功能都能看出我们人类是杂食动物，既要吃高能量的动物性食物又要吃低能量的植物性食物。

这次大家知道我们为什么要饮食要均衡，五谷杂粮、果肉蔬都要吃了吧！

当然这只是消化方面的因素！不管是消化也好慢病角度也好，你能做到才是最重要的！

健康自己才能影响他人！加油吧！

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