打拋豬肉是一道非常下飯的泰國料理，材料中添加了大量
辣椒及蒜頭，味道濃重香氣十足。

天氣悶熱，吃點辣流流汗保證胃口開～


打拋豬肉
份量 : 3-4人份

材料:
豬絞肉250g
蒜頭10-12瓣
紅(綠)辣椒3支
九層塔(或羅勒)1把

調味料:
醬油1大匙
米酒1大匙
蠔油1茶匙
魚露1/4茶匙
糖1/2茶匙

步驟 :
1.蒜頭切末
2.紅(綠)辣椒其中1支切片，另外2支切碎
3. 九層塔葉子摘下



4.炒鍋中倒1大匙油，油溫熱將蒜頭及辣椒放入中火翻炒2-3分鐘
5.絞肉加入中火炒散至變色



6.所有調味料加入混合均勻翻炒2-3分鐘
7.最後將九層塔加入大火翻炒30秒即可



補充:
1.辣椒份量請依照個人喜好斟酌，魚露可以直接省略
2.調味料份量請依照個人喜好斟酌
3.豬絞肉也可以用牛絞肉或雞絞肉代替
4.打拋( Holy Basil)為泰國聖羅勒,用九層塔或羅勒代替