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分类: 烘焙甜點



素食的朋友可以試試這個方式做出自然無添加,而且
不加蛋的純素蛋糕。



純素杏仁豆漿蛋糕 (無蛋無泡打粉)
份量 : 5個(直徑約6cm 容量55ml的紙模)


材料:
豆漿(室溫)120g
細砂糖30g
檸檬汁1/2茶匙
液體植物油15g
杏仁粉10g
低筋麵粉50g 
杏仁片 1大匙



步驟:
1.低筋麵粉過篩
2.準備一盆水加熱至50度c 關火

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分类: 烘焙麵包


蒔蘿味道香甜帶著溫和的味道,特殊的香氣中西料理
皆宜,適合與魚類搭配去除腥味,聞著可以舒緩情緒
也具有消除腸胃脹氣等食療價值。

將香氣十足的蒔蘿做成美味的泡泡芙,正餐點心都適
合。




蒔蘿泡泡芙(dill popover)
份量 : 12個



材料:
無鹽奶油15g
蒔蘿4-5支(50g)
雞蛋3顆(淨重150g) 室溫
細砂糖10g
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙
帕梅善乳酪粉1大匙
中筋麵粉120g
牛奶300g 室溫


*烤盤塗抹奶油少許



步驟:
1.無鹽奶油加溫融化為液體
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(2018-03-05 21:25)
分类: 其他料理


黃澄澄的金桔是過年期間最喜氣的盆景,滿樹可愛的
小果象徵吉利招財。除了觀賞價值,這些結實纍纍的
果子還可以摘下來做成蜜餞或榨汁稀釋食用。




金桔餅
份量 : 約400g




材料:
金桔650g
細砂糖250g
水2大匙

表面沾糖:細砂糖適量




步驟:
1.金桔洗乾淨,用紙巾擦乾
2.用小刀在金桔身上畫6-8條深線
3.輕壓金桔,將酸水及種籽擠出

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(2018-03-05 21:22)
分类: 西式料理




材料:
去骨雞腿肉1片
美生菜3-4片
小番茄12-15顆
蘋果1/2顆
葡萄乾1小把
麵包2-3片



a.醃雞腿調味料:
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙

b.沙拉醬料:
橄欖油2大匙
黑胡椒粉1/4茶匙
美乃滋2大匙
白醋(或檸檬汁)1大匙
蒜頭3-4瓣
黃芥末籽醬




步驟:
1.雞腿邊緣油脂切除
2.加入醃雞腿調味料搓揉均勻醃漬20分鐘

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分类: 著作及課程


《溫柔陪在你身旁》- Carol 與14隻貓咪們的生活。日常

 新書預購活動

這是Carol和家人14隻流浪貓(外加1隻流浪狗和1隻流浪龜)的日常生活故事,
也是一本貓奴們專用的小百科,飲食起居照顧、玩具擺飾應有盡有。
書中,知識與感性兼具,照片與文字並重,是新手貓奴的最好選擇!

本書裡的14隻小老虎都是Carol撿來或收養的流浪貓。
和所有的貓奴一樣,一聊起貓主子,Carol就滔滔不絕,雙眼都散發著動人光芒。
她一天24小時幾乎都與貓咪們生活在一起,朝夕相處,形影不離。
在這本書中,Carol分
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分类: 著作及課程




 《Carol中式麵點新手聖經 - 14類麵點不失敗秘訣全圖解》(附QRcode影片)

新書預購活動



       現代人生活忙碌,大多數人覺得這些傳統食物做法複雜且困難,加上種類式樣繁多的
西方食物引進,傳統的美食反而漸漸式微。原本是奶奶媽媽平時在家製作的各式麵食米食
點心已經逐漸被工廠機器取代,想吃的時候到超市買冷凍包裝就解決。包裝食品雖然方便
,但是機器製作的制式成品少了溫度,少了屬於家的滋味。

       在書寫此書的過程,我不斷思索如
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分类: 烘焙甜點






材料:
草莓200g
細砂糖60g
檸檬汁1/2大匙
蘭姆酒1/2大匙
優格130g
動物性鮮奶油200g
牛奶70g
吉利丁片8g

裝飾 : 新鮮草莓150-200g


準備工作 :
1.草莓200g洗乾淨
2.去蒂切小塊
3.打碎成泥狀備用
4.吉利丁片一片一片放入冰塊水中浸泡5-6分鐘至膨脹備用

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分类: 烘焙甜點



千層派有著獨特的口感,在餅乾中屬於風味特別的成品
層層疊疊酥脆的薄片,給人絕佳的享受。奶油混合著
甜蜜的糖霜,還帶點檸檬的清香。
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(2017-12-29 10:09)
分类: 烘焙甜點



濃郁的牛奶加上抹茶熬煮成的抹茶牛奶醬,這絕對是
抹茶控的最愛。濃濃抹茶伴著醇厚奶香,單純的吐司
也變的美味無比,喜愛抹茶的朋友趕緊動手為自己熬
製一罐!



抹茶牛奶醬
份量 : 約180g




材料:
a.
抹茶粉10g
溫牛奶(約50度c)40g

b.
牛奶80g
動物性鮮奶油50g
細砂糖60g

步驟:
1.抹茶粉加入溫牛奶中攪拌均勻備用

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分类: 烘焙麵包



抹茶星星麵包 - 為歡樂的日子增添光彩!



抹茶星星麵包
份量 : 8吋1個


材料:
雞蛋1個(淨重50g)
水145g
細砂糖30g
鹽1/4茶匙(約1g)
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
無鹽奶油(回溫)30g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)

中間夾餡 : 抹茶牛奶醬

表面裝飾 : 全蛋液


準備工作 :

1.8吋烤模均勻塗抹 一層無鹽奶油(份量外)
2.均勻灑上一層低筋麵粉,多餘的麵粉倒除備用
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