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分类: 著作及課程


《溫柔陪在你身旁》- Carol 與14隻貓咪們的生活。日常

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這是Carol和家人14隻流浪貓(外加1隻流浪狗和1隻流浪龜)的日常生活故事,
也是一本貓奴們專用的小百科,飲食起居照顧、玩具擺飾應有盡有。
書中,知識與感性兼具,照片與文字並重,是新手貓奴的最好選擇!

本書裡的14隻小老虎都是Carol撿來或收養的流浪貓。
和所有的貓奴一樣,一聊起貓主子,Carol就滔滔不絕,雙眼都散發著動人光芒。
她一天24小時幾乎都與貓咪們生活在一起,朝夕相處,形影不離。
在這本書中,Carol分
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分类: 著作及課程




 《Carol中式麵點新手聖經 - 14類麵點不失敗秘訣全圖解》(附QRcode影片)

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       現代人生活忙碌,大多數人覺得這些傳統食物做法複雜且困難,加上種類式樣繁多的
西方食物引進,傳統的美食反而漸漸式微。原本是奶奶媽媽平時在家製作的各式麵食米食
點心已經逐漸被工廠機器取代,想吃的時候到超市買冷凍包裝就解決。包裝食品雖然方便
,但是機器製作的制式成品少了溫度,少了屬於家的滋味。

       在書寫此書的過程,我不斷思索如
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分类: 烘焙甜點






材料:
草莓200g
細砂糖60g
檸檬汁1/2大匙
蘭姆酒1/2大匙
優格130g
動物性鮮奶油200g
牛奶70g
吉利丁片8g

裝飾 : 新鮮草莓150-200g


準備工作 :
1.草莓200g洗乾淨
2.去蒂切小塊
3.打碎成泥狀備用
4.吉利丁片一片一片放入冰塊水中浸泡5-6分鐘至膨脹備用

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分类: 烘焙甜點



千層派有著獨特的口感,在餅乾中屬於風味特別的成品
層層疊疊酥脆的薄片,給人絕佳的享受。奶油混合著
甜蜜的糖霜,還帶點檸檬的清香。
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(2017-12-29 10:09)
分类: 烘焙甜點



濃郁的牛奶加上抹茶熬煮成的抹茶牛奶醬,這絕對是
抹茶控的最愛。濃濃抹茶伴著醇厚奶香,單純的吐司
也變的美味無比,喜愛抹茶的朋友趕緊動手為自己熬
製一罐!



抹茶牛奶醬
份量 : 約180g




材料:
a.
抹茶粉10g
溫牛奶(約50度c)40g

b.
牛奶80g
動物性鮮奶油50g
細砂糖60g

步驟:
1.抹茶粉加入溫牛奶中攪拌均勻備用

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分类: 烘焙麵包



抹茶星星麵包 - 為歡樂的日子增添光彩!



抹茶星星麵包
份量 : 8吋1個


材料:
雞蛋1個(淨重50g)
水145g
細砂糖30g
鹽1/4茶匙(約1g)
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
無鹽奶油(回溫)30g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)

中間夾餡 : 抹茶牛奶醬

表面裝飾 : 全蛋液


準備工作 :

1.8吋烤模均勻塗抹 一層無鹽奶油(份量外)
2.均勻灑上一層低筋麵粉,多餘的麵粉倒除備用
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分类: 西式料理



尼斯沙拉起源於法國尼斯市(Nice)的沙拉,用料豐富
滋味特別,一直受到世界各地的歡迎。

我喜歡加入煮熟的洋芋與雞蛋,搭配大量的新鮮蔬菜
,再加上一份現烤的麵包就是營養又飽足感十足的輕
食料理。




尼斯沙拉
份量 : 3-4人份




材料:
洋芋1個(約200g)
雞蛋1個
小番茄8-10個
小黃瓜1條
美生菜3-4葉
火腿片2片
油漬鮪魚罐頭半罐
黑橄欖8-10顆


沙拉醬料:
初榨橄欖油3大匙
蒜頭4-5瓣
油漬鯷魚2-3條
黑胡椒粉1/8茶匙
黃芥末醬(Yellow mustard)1大匙
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(2017-12-29 09:57)
分类: 其他料理



金黃色的橘子連皮打成泥狀,熬煮成酸酸甜甜的
果醬,保存當季美味~



橘子果醬

份量 : 約600g


材料:
金黃熟橘子3顆(約750g)
細砂糖200g
檸檬汁2大匙


步驟:
1.玻璃瓶煮沸晾乾備用



2.橘子連皮刷洗乾淨,橫剖將籽去除
3.
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分类: 烘焙甜點




jaffa cakes是英國一款非常特別的甜點,由McVitie's
食品公司於1927年所發明生產的。

這款海棉蛋糕小巧精緻,結合了柑橘果醬與巧克力,
一口咬下可以品嚐到多層次風味,是下午茶的美味點
心。
 



jaffa cakes(佳發蛋糕)
份量 : 12個

材料:
a.橘子果凍
細砂糖15g
吉利T粉(素)10g
柳橙汁60g
檸檬汁2茶匙

b.海棉蛋糕
雞蛋1個(淨重約60g)
細砂糖30g
低筋麵粉30g
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分类: 烘焙甜點



甜美的柑橘切成薄片再蜜漬起來,美味會加倍濃縮
。再沾裹上一層苦甜巧克力,完成品華麗滋味雋永
,是法國傳統的高極糖果。搭配咖啡茶飲做為茶點
非常適合,也是送親友的最佳伴手禮。



蜜漬橘片巧克力
約18-20片



材料:
茂谷柑2顆(約300g),細砂糖120 蜂蜜1/2大匙 檸檬汁1大匙(或水)
苦甜巧克力磚(60%)100g

 *糖的份量可以自行斟酌調整,但糖份量太少成品也容易苦

步驟:
1.茂谷柑
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