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分类: 烘焙甜點


每天在廚房轉來轉去總覺得時間不夠,希望家人能夠
吃到新鮮美味的料理是最大的動力。

加上滿滿的草莓,簡單的巧克力蛋糕變得好迷人!



巧克力鮮奶油草莓條狀蛋糕
份量 : 約4-5人份



A.巧克力海棉蛋糕
材料:
雞蛋2顆(淨重125g)
細砂糖35g
低筋麵粉18g
無糖可可粉8g
檸檬汁1/4茶匙

B.巧克力鮮奶油
材料:
動物性鮮奶油250g
細砂糖25g
苦甜巧克力25g
牛奶巧克力45g

C.裝飾草莓 300g

1.草莓清洗乾淨用紙巾將表
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(2017-03-09 20:59)
分类: 中式料理



薑可驅寒、促進血液循環和新陳代謝,是中藥常見
的藥方,可用於預防疾病及改善身體機能等狀況。
同時也是料理中很重要的一項提香增鮮的辛香材料
,是廚房中不可缺少的調味品

單純的豆腐裹上麵粉煎至金黃,再與薑味醬汁同燴
,滋味濃郁十分下飯。



薑燒豆腐排。純素
份量 : 3-4人份




材料:
豆腐300g
薑3-4片
麵粉(任何筋性都可)2大匙

調味料:
醬油1.5大匙
1.5大匙
白醋1茶匙
0.5大匙

步驟:
1.薑切末
2.豆腐上方壓重物20分鐘出水
3.將壓出來多餘的水倒
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(2017-03-09 20:56)
分类: 烘焙甜點


氣溫低就想吃一些巧克力禦寒,這一款餅乾使用超
高份量的巧克力磚製作,口感酥鬆又香甜。

家中若有吃不完的巧克力磚不彷做成餅乾, 巧克力
味道濃郁,讓人愛不釋口。



巧克力磚核桃餅乾
份量 : 約35-40片




材料:
低筋麵粉80g
苦甜巧克力磚100g
牛奶巧克力磚100g
細砂糖15g
核桃50g



步驟:
1.核桃放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤7-8分鐘
   ,冷卻備用
2.低筋麵粉過篩
3.巧克力磚切碎

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(2017-02-27 08:49)
分类: 西式料理



熱騰騰的焗烤料理是Leo的最愛,鹹香濃郁的明
太子奶油醬汁讓馬鈴薯味道更升一級,搭配麵包就
是美味的一餐。


明太子馬鈴薯焗烤
份量 : 3-4人份




材料:
馬鈴薯1顆(約300g)
明太子1個(約35g)
無鹽奶油20g
低筋麵粉6g
牛奶100g
比薩乳酪絲100g
乾燥巴西利少許

調味料:
鹽1/8茶匙
黑胡椒粉1/8茶匙

步驟:
1.馬鈴薯去皮切塊狀
2.加入足量的水煮12-15分鐘至軟(竹籤可輕易插入的程度)
3.用刀背將明太子從囊中刮下來

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(2017-02-27 08:47)
分类: 熱飲


露台的薄荷長的茂盛,正好採摘一小把來泡茶。

薄荷綠茶為摩洛哥的國民飲料,任何時間都可以
來上一杯好好享受。濕濕冷冷的天氣來杯熱呼呼
的薄荷綠茶,滿口清香,神清氣爽!


薄荷綠茶
份量 : 2人份




材料:
綠茶2包
熱水500g
新鮮薄荷葉1小把
糖適量


步驟:
1.綠茶包沖入熱水
2.浸泡3分鐘
3.將茶包撈起

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(2017-02-27 08:34)
分类: 其他料理


將櫻花用鹽醃漬起來延長保存期限,成品可以搭配
甜點麵包做為裝飾使用~

鹽漬櫻花




材料:
新鮮櫻花10g 鹽0.3g

步驟:
1.將櫻花連花萼一塊摘下
2.泡水3-4次再濾掉,將櫻花清洗乾淨最後瀝乾水份
3.加入鹽混合均勻
4.靜置冰箱2-3天
5.產生的水倒掉
6.用紙巾將多餘水份吸乾
7.密封放冰箱冷藏保存

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(2017-02-27 08:30)
分类: 其他料理



最近是櫻花盛開的季節,很多風景區甚至公園中都可以
看到怒放的櫻花,大家都開始熱衷賞櫻的活動。親戚家
種植了2顆山櫻花,滿樹豔麗的山櫻花美不勝收,去拜
訪長輩回家前順便還採摘了幾枝回來運用。

家中若有種植櫻花的朋友,不妨將這些新鮮的櫻花做成
漂亮酸甜的櫻花醬,將美麗的櫻花收藏起來,搭配點心
可以增添不同風情。



櫻花醬
份量約120g

材料:
新鮮櫻花1-2g
水100g
檸檬汁20g(約1/2顆)
細砂糖35g
吉利丁粉1g
冷水3g

步驟:
1.新鮮櫻花採下
2.泡水3-4次再濾掉,將櫻花清洗乾淨最後瀝乾水份

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分类: 烘焙甜點


美麗的櫻花戚風鮮奶油蛋糕散發著優雅氣質,為下午茶
時光增添無限美好!


櫻花戚風鮮奶油蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)




材料:
a.蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個
細砂糖10g
櫻花醬60g
液體植物油40g
紅麴粉2g
低筋麵粉89g

b.蛋白霜部份:
蛋白5個
檸檬汁1茶匙(5cc)
細砂糖50g

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(2017-02-27 08:21)
分类: 烘焙甜點


貓咪是我最重要的家人,也是這些年陪伴著我記錄部
落格的動力。希望毛孩子不再流浪,也沒有棄養,每
一隻毛小孩都有一個溫暖的家。

用認養代替購買,愛牠一輩子!



貓咪圖案鑲嵌餅乾
份量 : 約30-32片




材料:
a.無鹽奶油100g
細砂糖55g
蛋黃1個(約20g)

b.低筋麵粉90g

c.低筋麵粉75g+10g無糖純可可粉

d.白巧克力5g


步驟:
1.配方材料秤量好
2.分別將b及c材料的粉類使用濾網過篩
3.,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有
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(2017-02-01 16:49)
分类: 烘焙甜點


清清爽爽濕潤又綿密的組織,蛋糕充滿蜂蜜香氣,
美味細膩。

親手製作簡單樸實的點心,能夠感到食材的好滋好
味,犒賞自己的味蕾並且溫暖人心。






蜂蜜戚風蛋糕
8吋中空模1個
(烤模材質不可以防沾)



材料:
a.蛋黃麵糊部份:
蛋黃5個
蜂蜜40g
細砂糖20g
液體植物油50g
牛奶30g
高筋麵粉25g
低筋麵粉80g

b.蛋白霜部份:
蛋白5個
檸檬汁1茶匙(5cc)
細砂糖60g

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