加载中…
博文
(2017-06-19 18:13)
分类: 烘焙甜點



使用吉利丁自製一些簡易果膠,塗刷在輕乳酪蛋糕
表面或是派塔及鮮奶油蛋糕上方裝飾的水果,可以
增加光澤也不容易乾硬~




自製簡易果膠
份量 : 約50cc




材料:
吉利丁粉5g+2大匙冷開水
冷開水30g
細砂糖10g

步驟:
1.2大匙冷開水加入吉利丁粉中混合均勻
2.靜置5-6分鐘至吉利丁粉完全吸水膨脹

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
分类: 烘焙甜點


1顆雞蛋就可以做出一盤12個迷你的蜂蜜海棉球,
迷你的小蛋糕一口一個鬆軟又甜蜜,雙人下午茶份
量剛剛好~





蜂蜜海棉球 ( 分蛋做法 )
直徑4.5cm塔模約做12個




材料:
冰雞蛋1顆(淨重約50g)
細砂糖20g
低筋麵粉30g
蜂蜜8g
牛奶8g
無鹽奶油15g


事前準備工作:
1.烤模塗抹一層無鹽奶油(份量外)
2.再均勻灑上一層低筋麵粉(份量外)
3.多餘的低粉倒出

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2017-06-19 18:07)
分类: 烘焙麵包


忽然想吃菠蘿麵包嗎?利用冰箱幾樣常備的材料就
可以快速完成菠蘿抹醬,厚厚抹在吐司片上再放入
烤箱烘烤,好吃又簡單的菠蘿麵包就熱騰騰上桌^^




菠蘿抹醬烤吐司
份量 : 2人份


材料:
低筋麵粉30g
無鹽奶油(室溫)30g
細砂糖20g
全蛋液(室溫)20g
吐司2片


步驟:
1.低筋麵粉過篩
2.無鹽奶油用打蛋器攪拌成乳霜狀
3.加入細砂糖攪拌均勻
4.全蛋液分2次加入攪拌均勻

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2017-05-17 09:37)
分类: 烘焙甜點



芒果上市
的季節,用甜美的芒果夏洛特為夏季揭開序曲!


芒果夏洛特

份量 : 6吋1個



材料:
A.圍邊手指餅乾
雞蛋2顆
細砂糖50g(分成40g+10g)
低筋麵粉50g
杏仁粒1大匙
純糖粉適量

B.香草芭芭露
香草莢1/3支
牛奶200g
蛋黃2個
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
分类: 烘焙甜點


濃郁的巧克力餅乾中包裹著棉花糖,一口咬下有著
雙重口感!




巧克力軟心棉花糖餅乾
份量 :約15片



材料:
無鹽奶油100g
細砂糖70g
低筋麵粉220g
無糖可可粉30g
雞蛋1顆(淨重50g)
棉花糖15個




事前準備工作:
1.無鹽奶油切小塊回復室溫
  (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的
    程度就好)
2.低筋麵粉+無糖可可粉過篩
3.雞蛋打散

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2017-04-25 09:27)
分类: 中式料理


金針菇肉捲
份量 : 約3-4人份



材料:
豬梅花肉片300g
金針菇300g

調味料:
水2大匙
米酒1大匙
醬油1大匙
柴魚粉1/4茶匙
糖1茶匙

步驟:
1.金針菇切去尾端,清洗乾淨
2.豬梅花肉片鋪平
3.放入一小把金針菇
4.稍微斜斜的將金針菇捲起

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
分类: 其他料理


加入香蘭葉的咖椰醬不僅顏色漂亮,還帶有淡淡的
芋頭香,味道更讚!



香蘭咖椰醬。Pandan Kaya
份量 : 約150g





材料:
香蘭葉3支
椰漿(椰奶)100g
細砂糖45g
雞蛋1顆(淨重約50g)


步驟:
1.香蘭葉清洗乾淨剪小段

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2017-04-25 09:21)
分类: 烘焙甜點


好友臨時到訪,馬上用家裡現有的材料烘烤一個
蜂蜜蛋糕來招待,下午茶時光甜蜜又美味!




超簡單蜂蜜蛋糕
份量 : 5吋鑄鐵鍋(或5吋烤皿)1個
約2人份




材料:
室溫雞蛋(XL)1顆(淨重約70g)
蜂蜜20g
細砂糖15g
低筋麵粉35g

步驟:
1.低筋麵粉過篩

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
分类: 烘焙麵包




幾乎每天都會烤麵包,已經是生活的一部份。看著麵粉
成形膨脹變成美味的麵包,即使在廚房做了無數次還是
有著滿滿的感動。

親手完成的麵包使用純淨的材料,不過甜不過鹹,口味
完全依照家人喜好量身打造,這樣的美好分享給愛手作
的你。


優格蜂蜜螺絲捲
份量 : 8個

材料:
牛奶100g
原味優格(Yogurt)(無糖)100g
蜂蜜20g
鹽1/4茶匙(約1g)
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)


步驟:
1.材料秤量好
2.將攪拌棒安裝好
3.參照麵包機說明依序將材料放入
   (牛奶→原味優格→蜂蜜→
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
(2017-03-26 13:40)
分类: 烘焙甜點



在我小的時候草莓是非常少見的水果,市面上幾乎看
不到任何新鮮的草莓,對草莓的印象只有照片或是瓶
裝草莓果醬。記得唸中學時,班上曾有同學帶新鮮草
莓到學校,午休時大家都圍著看這奇妙又美麗的水果
,好羨慕她可以品嚐到草莓的滋味。


現在農業技術越來越好,草莓不再是無法接近的水果
。今年的草莓上市時間雖然比往年晚了許多,但品質
佳又漂亮,看到嬌豔的果子讓我忍不住採買。

馬芬是簡易的蛋糕,只要能夠注意混合過程不要過度
攪拌,新手也能夠順利完成。將新鮮草莓加入麵糊中
,成品鬆軟而且酸甜不膩。此次示範的是液體植物油
的做法,香氣較無鹽奶油差一些,但可給不吃奶油的
人參考,液體植物油也可以用融化的無鹽奶油直接代
替。
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
个人资料
carol胡涓涓
carol胡涓涓
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:1,334,272
  • 关注人气:5,449
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
carol著作
评论
加载中…
搜博主文章
  

新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有